L'Auberge du Prieuré

A propos de L'Auberge du Prieuré

Au détour d’une boucle dans le moyen pays niçois à 30 minutes seulement de « Nissa la bella », bienvenue à l’Auberge du Prieuré, au village perché de Saint-Blaise. Le prix de la plus jolie terrasse, bucolique, est sans conteste décerné au bistrot, bâtisse historique du XVIème siècle, à l’ombre du platane. Il est adossé à l’église magnifiquement restaurée de 1777.

Passez la porte voûtée et découvrez une ambiance chaleureuse dans une salle baignée de lumière –et climatisée. Du noir, du bois, un mur en pierres d’origine et le décor intérieur est planté ! Si l’intérieur est décoré avec soin, la splendide seconde terrasse vaut le détour. Vue sur les oliviers et les collines vertes, vigne vierge qui vient chatouiller la pergola et un ombrage qui permet de profiter de ce cadre idéal en toute quiétude. Le petit plus ? Des jeux d’extérieur dans un espace clos pour les bambins et leurs parents, relax.

Et dans les assiettes, on trouve quoi ? Une cuisine 100% maison faite de produits frais, locaux et de saison ! Avec une carte qui change tous les mois. Une cuisine simple et généreuse comme on les aime. Depuis 2021, ce sont Camille et Marine, un jeune couple de la région qui ont fait du Prieuré l’endroit où tous aiment à se retrouver dans le village. Ayant fait ses armes dans les restaurants du vieux Nice, Camille a gardé le goût de la cuisine nissarde, à mi-chemin entre la Provence et l’Italie. En entrée, on vous recommande chaudement sa spécialité : la terrine maison du moment du chef. Un pur délice ! Au menu tous les jours : un poisson, une belle pièce de viande, un plat végétarien, un plat niçois et un burger. De quoi régaler tous les appétits. Vous sentez une odeur de pizza ? Le four à bois est tout proche… A l’intérieur le soir, de délicieuses pizzas y prennent des couleurs avec une pâte maison et pétrie à la main par Camille. Un petit détail qui change tout. 

Si le chef vous propose un large choix de plats tous aussi bons les uns que les autres, la pâtisserie reste son premier amour. Il vous restera forcément une petite place pour son dessert signature, le fondant au chocolat noir, caramel beurre salé et chantilly maison. A moins que vous ne préfériez le mille-feuille italien ? Une délicieuse crème pâtissière, de la chantilly, des fruits frais... Le meilleur moyen de le découvrir, c’est de le savourer. On parie qu’il n’en restera pas une miette !

Marine, qui a troqué son uniforme de croisière pour l’aventure Saint-Blaisoise et Jérôme se font un plaisir de vous conseiller le meilleur de cette cuisine gourmande, soignée et locale.

Les amateurs de vins ne seront pas déçus et pourront découvrir les vins de Saint-Blaise ! Du Domaine Lou Vin d'Aqui 2023, IGP des Alpes-Maritimes, vous dégusterez son Rouge : une robe lumineuse aux nuances rubis. Des arômes de cassis, fraise, mûre et girofle composent un bouquet intense et complexe. Concernant le Rosé, ce vin dévoile une robe pâle aux reflets saumonés. Le nez est dominé par des notes de litchi et de fraise. Enfin, le [Si-Ra] sur Poudingue (2022) est une cuvée issue des vieilles vignes de Saint-Blaise. C'est une perle viticole produit par le Domaine de Toasc en seulement quelques centaines de bouteilles. Rare, il arbore une robe légèrement plus sombre que le Lou Vin d'Aqui.

Petit plus supplémentaire s’il fallait encore en trouver un, la salle spéciale pour accueillir les évènements privés.