L'Amandier

A 8 kilomètres au nord de Forcalquier et 10 km de La Brillanne et sa sortie d’autoroute sur l’A51, bienvenue à Sigonce dans les Alpes-de-Haute-Provence. Il est midi, l’horloge communale centenaire sonne l’heure d’aller à L’Amandier ! Au cœur du village, accolé à la mairie, trône fièrement le bistrot flambant neuf, né de la volonté de ses habitants de se retrouver sous le même toit. C’est un pari réussi pour Christophe et Céline qui récoltent aujourd’hui le fruit de leur travail en accueillant dans la convivialité locaux et visiteurs de passage.

Christophe est un cuisinier d’expérience d’origine drômoise qui a officié dans les cuisines de l’armée avant de préparer de bons petits plats aux écoliers. C’est précisément là qu’il rencontre Céline, enracinée dans le Vaucluse et passionnée de cuisine elle aussi. Ancienne assistante maternelle, elle a un sens inné de l’accueil et sait comment mettre les convives à l'aise dès leur arrivée. Ensemble, ils imaginent un projet à quatre mains qui s’épanouit à l’hiver 2022, tel la fleur blanche délicate. Le duo croquant a tout naturellement choisi le nom "L'Amandier" en hommage à un majestueux amandier qui trône au milieu de sa charmante terrasse ombragée. Imaginez-vous, attablé sous un parasol coloré, baigné par les doux rayons du soleil, entouré de fleurs chatoyantes et au son des cigales. Bienvenue en Provence !

A l’intérieur, des photos de Sigonce, une épicerie locale agencée avec d’anciennes ruches, un comptoir en bois, un vaisselier chiné, des fléchettes, le décor est planté avec soin. Deux fois par semaine, le bistrot devient le repaire de joueurs de cartes, et Christophe se prête volontiers au jeu avec entrain. Tout au long de la journée, c'est toute la vie du village qui se déroule ici : les chasseurs se rassemblent dès les premières lueurs du jour, les amateurs de pétanque s'adonnent à leur passion à l'heure de l'apéro, et les enfants, tout excités, viennent chercher une délicieuse glace à la sortie de l'école. On se sent chez soi à L'Amandier, et c'est peut-être bien là la recette secrète de son succès.

En parlant de recette, parlons cuisine !  Ici, vous ne trouverez que des produits locaux, cuisinés avec amour et 100% maison. La viande vient tout droit de Sisteron, réputée pour sa qualité incomparable, tandis que la volaille, les légumes et les fromages sont issus directement des producteurs du village.  La carte du bistrot évolue au gré des saisons, offrant à vos papilles une expérience culinaire toujours renouvelée. Et elle a de quoi vous mettre l’eau à la bouche : grillades de poulet du Lan ou généreuse côte de bœuf accompagnée de panisses croustillantes, d’un crumble à la tomate savoureux ou de frites dorées à souhait. Les spécialités locales telles que la tête de veau, les pieds paquets et l'aïoli sont également très prisées, faisant honneur à la tradition régionale. Et parfois, le sud-ouest s'invite à la carte avec des mets délicieux tels que les magrets de canard, le canard à l'orange ou le cassoulet, dont Christophe détient le secret.

En dessert, craquez pour les douceurs cuisinées par Céline : crèmes caramel, crèmes brûlées, fondant au chocolat, cafés gourmands, sans oublier les glaces.

L'Amandier est aussi connu pour ses nombreux événements qui animent la vie du village et qui sont ouverts à tous. Que vous soyez adepte du karaoké endiablé, fan de concours de cartes ou de boules, ou tout simplement à la recherche d'un repas à thème original, L'Amandier est là pour vous combler ! L'équipe du bistrot met un point d'honneur à maintenir le lien social entre les habitants et les visiteurs de passage, car ici, chacun est considéré comme un membre de la grande famille de L'Amandier.

Le vendredi soir, Christophe prépare de délicieuses pizzas (uniquement).

Alors, qu'attendez-vous ? Poussez la porte de L'Amandier, où l'esprit villageois est roi et où les rencontres fleurissent autour d'une table généreuse.