La Table des Faubourgs

Bienvenue à "La Table des Faubourgs" - Le bistrot pas comme les autres à Bosmie l'Aiguille ! Ah, Bosmie l'Aiguille, ce charmant faubourg de Limoges, à huit kilomètres au sud-ouest de la capitale de la porcelaine, sur la rive gauche de la Vienne. Un clin d'œil malicieux aux faubourgs parisiens où Emmanuel, le gérant plein d'énergie, a grandi et développé sa passion pour la cuisine.

Dès votre arrivée, vous serez accueillis par une terrasse élégante qui invite à la détente et à la convivialité, à l’ombre des parasols. Prenez place et laissez-vous charmer par l'ambiance joviale qui règne dans ce lieu authentique. Les tables en bois massif, les murs bleus et les ardoises accrochées aux murs rappellent l'esprit bistrot dans toute sa splendeur. L’esprit de partage est au cœur de l’établissement. "La Table des Faubourgs" est bien plus qu'un simple bistrot, c'est un véritable lieu de vie. Ici, les conversations fusent, les rires éclatent et les amitiés se nouent autour d'un verre et d'un délicieux repas. Emmanuel tient à transmettre son savoir-faire et son amour de la cuisine en accueillant toujours un apprenti dans son équipe. Il veut partager sa passion et offrir à chacun une expérience inoubliable, en cuisine comme à table.

Et quelle table ! Emmanuel conçoit ses menus à l'instinct et en harmonie avec les saisons. Il adore se lancer des défis culinaires en associant des saveurs inattendues pour créer des plats aussi surprenants que délicieux. Laissez-moi vous parler de sa tarte au chocolat blanc et au concombre : un mariage gustatif aussi audacieux que réussi. Vous en redemanderez, c'est certain !

Emmanuel a posé ses valises dans le Limousin il y a de cela 20 ans. Il a fait ses armes dans un bistrot de banlieue de pure tradition parisienne, puis a perfectionné son art auprès de chefs étoilés à Paris et à Nîmes. C'est dans cette expérience variée qu'il a appris de nouvelles techniques et découvert de nouvelles saveurs. Mais sa plus grande source d'inspiration reste sa tante, une véritable magicienne des fourneaux. Elle avait le don de glisser un ingrédient secret dans ses recettes, transformant ainsi un simple plat en moment de pur bonheur. C'est cette philosophie que le chef affirme : "Mon métier, c'est de déclencher un sourire". Et il le fait avec générosité en proposant des plats gastronomiques à prix bistrot. Grâce à son expérience et à sa technique, il sublime les produits frais et locaux pour offrir une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Au menu, on trouve par exemple un thon mi-cuit avec barigoule d’artichaut, concassé de tomates basilic. Côté viandes, uniquement du local et de la qualité s’il vous plait ! Label Rouge et/ou blason prestige, sinon rien. Emmanuel affectionne aussi les spécialités régionales qui font la fierté de la Haute-Vienne : le pâté de pommes de terre ou la flognarde limousine aux pommes (à mi-chemin entre un flan et un clafoutis) pour une touche de tradition et de gourmandise. Pour les amateurs de desserts, l’entremet chocolat blanc avec son biscuit au thé vert, ses billes de carottes confites à la cardamome verte et au jus d'orange est un véritable délice. Si vous recherchez une association audacieuse, ne manquez pas la poêlée de raisin Chasselas accompagnée de grué de cacao et d'un sorbet à la coriandre (maison bien entendu). Et que diriez-vous d'une pause rafraîchissante après une petite randonnée sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle ? Le kiwi au fenouil et au concombre avec sa glace gourmande au yaourt est parfait pour cela.

Alors, que vous soyez de passage dans la région ou que vous habitiez à proximité, la Table des Faubourgs est l'endroit idéal pour partager un moment de bonheur culinaire. Laissez-vous tenter par ses assiettes aussi belles que savoureuses, véritables explosions de couleurs et de saveurs. Laissez-vous séduire par l'esprit chaleureux et convivial qui règne ici ! Emmanuel et son équipe vous attendent avec impatience pour vous offrir une expérience gastronomique unique à Bosmie l'Aiguille.