Le Cercle du Progrès

Bienvenue au Bistrot de Pays Le Cercle du Progrès

Sur le promontoire du village classé, une belle surprise vous attend au Cercle du Progrès. Sur sa magnifique terrasse, une cuisine locale et inventive à déguster sans modération.

Les + du Bistrot

Terrasse
Locavore
Multiservices

Horaires et tarifs

Horaires

De novembre à mai :

Fermé le lundi et le jeudi.

Service le midi les mardi et mercredi
Service le midi et le soir les vendredi et samedi. 
Service le midi le dimanche. 

De mai à octobre :

Fermé le lundi et le jeudi

Service le midi et le soir les mardi, mercredi, vendredi et samedi
Service le midi le dimanche 

Tarifs

Plat du jour : entre 12 et 14€
Entrée + plat ou plat + dessert : 16€
Entrée + plat + dessert : 20€
Dimanche midi formule burger : 15€
Menu enfant (plat + boisson + dessert) : 12€

Moyens de paiement

Chèque
Espèces
Carte bancaire

Dans le Haut-Var, à 20 km au nord de Saint-Maximin-la-Sainte Baume et à 12 km à l’est de Rians, un petit coin de paradis vous attend à Saint-Martin-de-Pallières. Au sommet du village perché classé village de caractère, la meilleure vue, c’est celle du Cercle du Progrès.

Un cercle, c’est un « lieu où se réunissent des gens pour pratiquer des activités communes ». C’est bien dans cet esprit de partage et de convivialité qu’œuvrent Camille et Luisa, 2 copines d’enfance, qui ont repris cette institution. Si elles ont  réalisé ce rêve commun en quittant leurs carrières respectives dans la santé et dans l’environnement, aujourd’hui, la cuisine, elles en connaissent un rayon ! (Vous l’avez ?). Une cuisine qu’elles entendent en circuit-court (et celle-ci ?).

Mettre en avant les producteurs et tout ce qu’ils font de meilleur dans l’assiette, c’est la base de leur philosophie. Ayant toutes deux grandi dans la région, elles savent aujourd’hui sélectionner avec soin les pépites de ce terroir exceptionnel. Une ardoise truffée de fraîcheur (elle change 2 fois par semaine) avec 3 entrées, plats, desserts. En cuisine, Lou et Camille font chanter l’andouillette de Barjols, copiner la charcuterie corse avec celle du Luberon, crisser les grillades (avec frites maison). Le vendredi, c’est aïoli ! Très généreux et maison s’il fallait encore le préciser, on vous recommande chaudement cette spécialité, très courue dans le secteur. Vous l’aurez compris, on y trouve une cuisine essentiellement provençale. Elle partage la vedette avec des plats plus exotiques comme des tajines, un délicieux rougail saucisses ou le mafé, signatures de Lou. La jeune cheffe vous réserve de belles surprises de plats mijotés et d’associations d’ingrédients inattendues dans des assiettes qui explosent de couleurs… et de saveurs ! Le dimanche, le burger maison s’invite aussi à la carte. Copieux, local, à s’en lécher les doigts. Une petite place pour le dessert ? Rafraichissez-vous avec la glace au lait de chèvre du village. Originale et délicieuse.

Il ne vous reste plus qu’une chose à faire : choisir le spot idéal pour vous installer. En toutes saisons, l’intérieur cosy à l’ambiance guinguette vous accueille avec ses cagettes de pommes en bois, ses guirlandes lumineuses, ses tables de récup’ en bois et ses chaises dépareillées. Vous y côtoierez peut-être les anciens venus jouer aux cartes à l’heure de l’apéritif et prendrez une pause cancan ou un cours offert de parler local ! Dès que le temps le permet, la terrasse offre un panorama incroyable avec vue sur la ferme de brebis, le bas village, la plaine verte, et les massifs du Mont Ventoux, des Préalpes, jusqu’au Verdon. A l’ombre des mûriers platanes les pieds en éventail, laissez-vous chouchouter par Quentin et Luisa. C’est l’endroit tout trouvé pour les nombreux concerts et évènements qu’organise l’équipe l’été, mais aussi le reste de l’année à l’intérieur.

Une institution historique qui revit grâce à l’énergie d’une équipe jeune, inventive et dynamique. Un bistrot ancré dans son village à découvrir sans plus attendre !

Spécialités

Andouillette de Barjols, charcuterie de Corse et du Luberon, Grillades (avec frites maison). Aïoli tous les vendredis. Burger local et maison tous les dimanches (avec frites maison). Glace au lait de chèvre du village.

Services

  • Plat à emporter
  • Epicerie avec produits frais
  • Accès wifi gratuit
  • Point Poste
  • Dépôt de pain

Equipements

  • Chaise haute
  • Jeux intérieurs pour enfant
  • Terrasse

Animaux

Acceptés

Groupes

Capacité intérieure : 30
Capacité extérieure : 50

Offre spéciale pour les groupes : Menu au choix : 2 entrées/plats/desserts : 25€, sur réservation. A partir de 25 personnes.

Mangez Local

On ne le répètera jamais assez, mieux vaut tout près que tout prêt ! Les Bistrots de Pays travaillent autant que possible avec les producteurs locaux pour dénicher la crème de la crème des produits frais et de saison. Mettre à l’honneur le terroir, c’est leur crédo ! Parce-que pour faire une belle recette, tout part d’un bon produit. Découvrez leurs pépites, certains font de la vente directe au public.

Voir la liste des fournisseurs

Animation

Dîner-concert à Saint-Martin-de-Pallières

30/09/2023

Concert

Dîner-concert à Saint-Martin-de-Pallières

Soirée spéciale au Cercle du Progrès ! Au programme : dîner concert de blues. La musique de Nasser Ben Dadoo charrie les tourments du Mississippi, du Delta au Jump jusqu’au Chicago blues, et respire aussi les rythmes 6/8 africains. Sa nouvelle formation « White Feet » remonte ainsi à l’intarissable source du blues, perpétuant sa fibre créative et transformant, de sa voix rocailleuse, la mélancolie en vibrante célébration de la vie. Avec Nasser Ben Dadou à la guitare & voix, Matthieu Tomi à la basse, Rob Hirons à la batterie. Réservez !

Voir l'affiche

Date

Samedi 30 septembre 2023
Dîner à 19h30. Concert à 21h.

Tarif

Au menu : La fameuse Jambalaya (sorte de paëlla aux accents provençaux et louisianais) & accompagnements croquants (18€), Dôme crème de marron, cœur et coulis myrtille (7€)

Réservation

07 68 27 14 26

Découverte

AU VILLAGE

  • Château et cathédrale souterraine
  • Fête du village le 1er week-end de juillet
  • Ferme des Jovens (chèvres)

AUX ALENTOURS

  • Fête des tonneaux à Esparron-de-Pallières, dernier week-end de juillet
  • Fête de la Saint Michel à Barjols

Bistrots de Pays : la recette du succès

Chaque année en France, 1200 bistrots ferment le rideau. L'initiative Bistrot de Pays est née en 1993 pour soutenir ces cafés-restaurants multiservices indépendants à la campagne.

Bistrots de Pays 2023 : les nouvelles pépites à découvrir !

Découvrez les nouveaux Bistrots de Pays 2023, des trésors gastronomiques à travers la France. Plongez dans l'authenticité et les saveurs du terroir français.

Appel à candidatures 2023

A l’occasion de son 30ème anniversaire la Fédération Nationale des Bistrots de Pays lance un appel à candidature dans le but d’identifier, sélectionner et labelliser 30 nouveaux Bistrots de Pays. Tous les cafés-restaurants situés dans des villages ruraux peuvent manifester leur intérêt.

2022 : 28 nouveaux Bistrots de Pays labellisés

Pas moins de 28 nouvelles adresses sont venues gonfler la grande famille de juillet 2021 à aujourd’hui. De nouveaux bistrots et de nouveaux territoires !

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Contact S'y rendre

Camille Velay et Luisa Hamadi

Place Majourale
83560 Saint-Martin-De-Pallières