Auberge du Moulin

À propos de l'Auberge du Moulin

Dans le Parc naturel régional des Baronnies provençales, à 16 minutes de Buis-les-Baronnies, bienvenue à Vercoiran. Installé au bord d'un petit plateau qui domine les gorges de l'Ouvèze, Vercoiran est aujourd'hui un merveilleux village perché qu’on atteint par une minuscule route étroite qui serpente entre vignobles, champs de lavandes et d'abricotiers. Surmonté d’une haute falaise rocheuse sur laquelle se dresse une chapelle de pierre, le village s'accroche à la pente d’une colline, bénéficiant d’une superbe situation en hauteur et respirant un air pur et léger.

Dans un ancien moulin à farine qui a stoppé son activité en 1914 et restauré depuis avec soin par la mairie, l'Auberge du Moulin vous invite pour une pause gourmande durant laquelle vous pourrez admirer les engrenages et les poutres préservées du bâtiment tout en dégustant les spécialités du chef. Ici, on tient à respecter l’authenticité du lieu et des plats traditionnels cuisinés avec les produits locaux et de saison. Au menu : tête de veau sauce Gribich, aïoli de morue, moules-frites, boudin blanc maison, côte de bœuf et bien d'autres grillades.

En 2014, Franck, originaire de Valence et installé dans les Baronnies depuis plus de 20 ans, décide d'ouvrir son établissement multiservices à Vercoiran. Avec une trentaine d'année d'expérience dans le métier de boucher-charcutier, il vous propose ses charcuteries artisanales 100% maison à découvrir au rez-de-chaussée du moulin : jambon cru, boudin noir, andouillettes, terrine aux olives de Nyons, terrine aux baies de genièvre récoltées dans les montagnes de la Drôme, saucisson sec pur porc, et autres caillettes.

C'est aussi la seule épicerie du village que vous trouverez dans ce fabuleux moulin avec un rayon de produits de première nécessité mais aussi des produits du terroir (pour certains de production bio tels que le miel, l'huile d'olive, le jus de fruit ou les olives), du pain et des viennoiseries cuites sur place tous les matins ainsi que le journal local.