Il vous fallait bien ça pour commencer 2018 avec un grand bol d'air, de rencontres et de crème de courge de Nice. À partir du samedi 20 janvier et jusqu'au samedi 3 mars 2018, Rando Bistrot remet le couvert pour l'hiver. Avec LA Rando Bistrot à ne pas rater : cap sur les hauteurs du Mercantour équipé de raquettes à neige pour observer la faune sous son manteau d'hiver et rencontrer ensuite un apiculteur au Bistrot de Pays de Beuil.

Rando Bistrot hivernale , un grand bol d'air matinal !

Rando Bistrot c'est LE concept parfait pour se remettre en mouvement après les fêtes tout en continuant à déguster de délicieux mets de terroir concoctés par nos bistrotières et bistrotiers.

Pour rappel la recette de Rando Bistrot ce sont 3 ingrédients inséparables :

• Des guides passionnés pour vous emmener sur leurs pas. Sur les toits du Mercantour, chaussé de raquettes, suivez Thierry, qui vous emmène découvrir la faune en période hivernale- y compris ce majestueux prédateur qu'est le loup.
• Un produit local et de terroir et les hommes et femmes qui le font vivre : pour cette édition hiver 2018, le miel du Mercantour raconté par celui qui le produit Christophe.
  
• Un menu savoureux et authentique décliné autour de ces nobles et précieux ingrédients que vous dégustez pour une halte chaleureuse dans un Bistrot de Pays. Cet hiver 2018, à A Beuil dans les Alpes-Maritimes.

Sur les toits du Mercantour : des traces dans la neige et du miel dans l'assiette 

C'est en raquettes et avec le bruit feutré de vos pas sur la neige que vous partez, dans la matinée, sur les traces des cerfs, chamois et autres oiseaux qui luttent en plein hiver pour survivre aux conditions climatiques extrêmes. Vous aurez peut-être la chance d'observer ce spectacle magique et très certainement, grâce à l'œil affûté de notre guide-accompagnateur, Thierry Schwab, de pister leurs empreintes sur la neige.

Puis, sur les toits du Parc du Mercantour, territoire protégé de cet animal qui donne toujours le frisson dans les contes pour enfants, vous verrez, peut-être, les empreintes du loup. Et pour cause, votre guide, est passionné par ce canidé qui vit en meute. Vous en saurez plus sur son comportement, sa réintroduction et les idées fausses qui circulent à son sujet.

La randonnée en raquettes -d'un niveau moyen- s'achève par une halte bien méritée pour un déjeuner au Relais du Mercantour à Beuil, Bistrot de Pays où l'on officie de mère en fils. Maryse et Benoît le chef ont imaginé un menu où les saveurs du miel sont venues rôtir et confire une succulente poitrine de cochon. De quoi réchauffer vos papilles aux côtés d'autres spécialités niçoises. Enfin, Pascal Thiery, apiculteur d'altitude, partage son savoir-faire et son faire-savoir sur les gardiennes de la biodiversité que sont les abeilles. 

Alors, qui a dit qu'il n'y avait rien à faire en hiver ? Miel doré et blanc comme neige, voilà une Rando Bistrot riche en couleurs et en émotions à partager!

La Région Provence-Alpes-Côte d’Azur soutient les Bistrots de Pays
Rando Bistrot est une action portée par la Fédération Nationale des Bistrots de Pays 
avec le soutien de la Région Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Textes : Camille Garcia