Blog > Rando Bistrot > Rando Bistrot : nouvelles dates pour l’hiver 2020 !

Rando Bistrot : nouvelles dates pour l’hiver 2020 !

mardi 07 janvier 2020 11h15

Dans les Alpes-Maritimes et dans le Vaucluse cet hiver, chaussez baskets ou raquettes pour des Rando Bistrot guillerettes ! Du 26 janvier au 1er mars 2020, le Bistrot de Pays le Relais du Mercantour à Beuil vous donne rendez-vous pour une journée insolite autour du miel et le Bistrot de Pays le Saint Romain à Crillon-le-Brave vous invite à découvrir le diamant noir, la truffe de Provence.

Découvrez le programme !

  • À la rencontre des abeilles en raquettes à neige, sur les toits du Mercantour

DIM 26/01, SAM 08/02 & SAM 29/02 2020
au Bistrot de Pays le Relais du Mercantour à Beuil (Alpes-Maritimes).

© Thierry Schwab - Tous droits réservés

  • Déroulé :
    Sans faire de bruit, nous découvrirons la nature dans son manteau hivernal : nous suivrons les traces d’animaux comme le cerf, le chamois et pourquoi pas aussi des traces de loup ? Nous serons sur son territoire et Thierry, notre guide, nous parlera aussi des activités agropastorales qui sommeillent sous le manteau neigeux.

À midi, une halte au Bistrot de Pays du Relais du Mercantour sera l’occasion de rencontrer Pascal, apiculteur à Beuil. Il nous présentera son travail et celui des abeilles, avec les produits issus de sa récolte. Nous les dégusterons lors du délicieux repas préparé par Benoit et Maryse.

  • Menu

Crème de courge de Nice, crostini mascarpone au piment d’Espelette

Poitrine de cochon confite au miel de Beuil et petits légumes

Charlotte au Pain d’Epices du « Rucher aux Marmottes », Ganache chocolat et Suprême d’agrumes

1/4 de vin

Café

  • Tarif : adulte 45 € / Tarif enfant (-12 ans) 30 €
  • Plus d’infos & réservations :
    Thierry Schwab
    06 76 36 71 23 - thierryaem06@gmail.com
  • À la découverte du diamant noir et de son écrin

DIM 26 JANV, DIM 9 FÉV, DIM 23 FÉV & DIM 1ER MARS 2020
au Bistrot de Pays le Saint Romain à Crillon-le-Brave (Vaucluse).

Rando Bistrot truffe Crillon
© Pierre Marilly - Tous droits réservés
  • Déroulé :
    Le matin, nous cheminerons autour du village perché de Crillon-le-Brave avec Cédric Demangeon, notre guide accompagnateur en montagne. Accroché au piémont du Ventoux Sud, c’est l’endroit idéal pour la culture du diamant noir : la noble truffe de Provence. Vue panoramique sur le Mont Ventoux et la plaine du Comtat Venaissin assurée. A midi, le chef François Meauxsoone du Bistrot de Pays le Saint Romain sublimera ce champignon si rare et précieux avec finesse. L’après-midi, nous irons à la rencontre du premier trufficulteur installé à Bedoin. Il nous fera découvrir quelques secrets de son métier sur son exploitation et offrira une démonstration de ramassage avec son chien.
  • Menu

Etouffé de champignons aux truffes

Médaillon de volaille à la truffe, sauce au foie gras et purée truffée

Marquise au chocolat parfumée à la truffe

Café

  • Tarif : 60 €
  • Plus d’infos & réservations :
    Bistrot de Pays Le Saint-Romain
    04 90 65 34 25 - www.lesaintromain.fr

 

Rando Bistrot, la recette terroir

Rando Bistrot ce sont 3 ingrédients inséparables :

  • Des guides passionnés pour vous emmener sur leurs pas. Sur les toits du Mercantour, chaussé de raquettes, suivez Thierry, qui vous emmène découvrir la faune en période hivernale- y compris ce majestueux prédateur qu'est le loup. Sur le piémont du Ventoux, Cédric vous fait découvrir ce territoire qu’il connaît comme sa poche.
  • Un produit local et de terroir et les hommes et femmes qui le font vivre : pour cette édition hiver 2020, le miel du Mercantour raconté par celui qui le produit, Christophe. Côté Ventoux, c’est le premier trufficulteur de Bédoin qui vous enseigne la rabasse, ou comment caver la truffe à l’aide de son chien.
  • Un menu savoureux et authentique décliné autour de ces nobles et précieux ingrédients que vous dégustez pour une halte chaleureuse dans un Bistrot de Pays. Au Relais du Mercantour à Beuil dans les Alpes-Maritimes, le miel sera à l’honneur pour confire la poitrine de cochon et pour aromatiser la succulente Charlotte au Pain d’Epices du « Rucher aux Marmottes », Ganache chocolat et Suprême d’agrumes. Au Saint Romain à Crillon-le-Brave dans le Vaucluse, la truffe noire sera le condiment star du menu, associé tantôt à ses cousins les champignons, tantôt à la volaille et à la purée et dans sa plus fine version, au chocolat…

 

La Région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur soutient les Bistrots de Pays

Rando Bistrot est une action portée par la Fédération Nationale des Bistrots de Pays avec le soutien de la Région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur.

un autre article please