Obtenir le label Bistrot de Pays

Le cahier des charges du label Bistrot de Pays est le suivant :

• Les conditions de durabilité du bistrot sont réunies (relation avec le bailleur, compétences clefs, santé financière)
• Le bistrot doit être situé dans une commune rurale
• Le bistrot doit être ouvert à l’année (minimum 9 mois d’ouverture)
• Il n’y a pas d’autre établissement labellisé Bistrot de Pays à l’échelle de la commune ou du hameau
• Le bistrot doit proposer à la clientèle une offre de restauration sur l’ensemble de la période d’ouverture à l’année. Elle ne se limite pas à une saison.
• Les tarifs pratiqués se situent dans la gamme moyenne.
• L’offre de restauration du bistrot doit refléter le patrimoine culinaire régional et/ou français, mais peut rester ouverte en complément à des propositions plus créatives ou d’influence d’autres régions ou parties du monde.
• L’établissement privilégie l’utilisation de produits locaux et de saison. La majorité des plats sont faits maison.

La labellisation se déroule en 4 étapes :

1 – Je prends connaissance des critères d’éligibilité

2 – C’est bon, je remplis ma candidature en haut de cette page !

3 – L’avis de la Fédération Nationale des Bistrots de Pays est favorable à mon dossier de candidature. L’équipe m’accompagne vers la labellisation. Je reçois la visite d’un consultant spécialisé en « client mystère ». Pas de panique, en amont, j’ai toutes les cartes en main pour me préparer au mieux.

4 – Je suis labellisé ! La labellisation est validée par la commission qualité de la fédération. Je deviens membre de l’association et je dispose de mes nouveaux outils de communication.

C’est très simple, il vous suffit de remplir votre formulaire de candidature en haut de cette page.

La démarche d’adhésion prend entre 3 et 5 mois entre nos premiers contacts et votre labellisation officielle.

Le label Bistrot de Pays offre avant tout une mise en avant de votre établissement sur les supports de communication nationaux (site web, réseaux sociaux, guide national, etc.). Vous toucherez ainsi une clientèle élargie, composée de touristes et de locaux, à la recherche de lieux authentiques et accueillants. En vous appuyant sur des professionnels de la communication, vous gagnez du temps pour vous consacrer à votre coeur de métier.

Avant d’entrer dans le réseau, vous bénéficiez d’un audit en client mystère réalisé par un consultant accrédité par la Fédération Nationale des Bistrots de Pays. Spécialisé dans le secteur d’activité des cafés-restaurants, le consultant vous apporte lors de l’entretien son regard extérieur et bienveillant et des conseils « pratico-pratiques ». Un compte-rendu vous est ensuite envoyé afin de mettre à profit les éléments évoqués lors de l’entretien.

Une fois labellisé, vous devenez membre de la fédération. Vous profitez d’un retour d’expérience d’une trentaine d’années avec des confrères sur la même longueur d’ondes. L’équipe de la fédération est toujours là pour vous apporter des conseils concrets afin de développer votre activité et améliorer la qualité de vos services.

Nous connaissons donc bien votre quotidien et savons que chaque euro compte. Nous savons aussi que, pour vous être utile, le label Bistrot de Pays doit rester crédible aux yeux de votre clientèle. Nous sommes très vigilants à ne pas rentrer dans une logique de quantité pour ne pas galvauder la charte. Alors comment maintenir cette exigence de qualité sans faire peser la totalité des coûts sur les bistrotiers ? La solution consiste à rechercher des partenariats publics et privés pour limiter les coûts d’entrée à la charge des bistrotiers.

Ainsi pour 2025, nous avons la capacité d’accompagner 20 nouveaux bistrots à la labellisation sans faire payer de droits d’entrée (audit, kit de communication…).

Une fois labellisé le bistrot devient membre de la Fédération Nationale des Bistrots de Pays (association Loi 1901) et s’acquitte d’une cotisation dont le montant, voté chaque année par le conseil d’administration, est modulé en fonction du chiffre d’affaires.

La Fédération Nationale des Bistrots de Pays est gérée par des bistrotiers réunis au sein du conseil d’administration.

Au sein de l’association, nous basons nos échanges avec les bistrotiers sur :

• LA CONFIDENTIALITÉ. Toutes les informations que vous transmettez avant, pendant et après la labellisation restent confidentielles.
• LA SIMPLICITÉ. A votre image, nous sommes une petite équipe réactive et à votre écoute. Nous faisons la chasse aux procédures inutiles et vous offrons une oreille attentive avec un interlocuteur dédié tout au long de la démarche.
• LA CONFIANCE. Sincérité et transparence des échanges, respect des engagements, cohérence des propositions.