Bistrot de la Poste

A propos du Bistrot de la Poste

Une halte gourmande au pied des montagnes

"Qui va lentement, va sûrement, et qui va sûrement, va loin." Ce dicton italien -la frontière italienne est toute proche- résume bien l'esprit du Bistrot de la Poste à Peisey-Nancroix : un lieu où l'on prend le temps d'apprécier les bonnes choses, entre terroir, partage et hospitalité.

Perché dans le massif de la Tarentaise, à 15 km de Bourg-Saint-Maurice aux portes du Parc National de la Vanoise et entre les mythiques stations des Arcs et de la Plagne, le village de Peisey-Nancroix offre un véritable havre de paix. Au cœur de cette commune de 700 âmes trône une bâtisse centenaire qui attire le regard : le Bistrot de la Poste. Ancien relais postal, ce lieu chargé d'histoire a été réhabilité en 2024 par deux passionnés de cuisine et de montagne, Benjamin et François-Xavier.

Une cuisine au sommet

Comme un bon vin qui gagne en saveur avec le temps, le duo en cuisine affine son art au fil des saisons. Tous les trois mois, ils inversent les rôles et réinventent la carte, tout en conservant une formule quotidienne variée : viande, poisson, plat végétarien, il y en a pour tous les goûts.

L'hiver, on se réchauffe avec des plats mijotés comme une blanquette de veau fondante ou une gardianne de taureau parfumée. Le vendredi, les amateurs d'abats se régalent avec les tripes à la motte de Caen, un clin d'œil aux origines normandes de François-Xavier. L'été, place aux grillades : la côte de bœuf Montbéliarde et les quenelles de brochet à la bisque d'écrevisse chantent sur le grill.

La carte propose aussi une sélection soignée de plats qui mettent à l'honneur les produits locaux : gnocchis de butternut à la truffe noire, panna cotta de chèvre au thym et poire rôtie, ou encore parmentier de cerf à la patate douce. Et pour finir en beauté, difficile de résister à un baba au rhum généreux, une tarte tatin caramélisée ou une crème brûlée à la myrtille.

Un bistrot ancré dans son terroir

Au Bistrot de la Poste, le local rime avec exceptionnel. Les fromages viennent du village : Beaufort, Tomme de Savoie AOP, Reblochon... même le beurre est fait à Peisey ! Côté boissons, Benjamin a sélectionné une trentaine de références de vins français, tandis que François-Xavier propose une belle gamme de bières artisanales, dont la Peiserotte, brassée à deux pas du bistrot. Pour finir sur une note digestive, génépi traditionnel, Bénédictine de Fécamp ou encore limoncello sont au rendez-vous.

Un lieu vivant, au rythme des saisons

Le Bistrot de la Poste, c'est bien plus qu'une bonne table : c'est un véritable épicentre de la vie locale. Que l'on s'installe pour un repas copieux, une planche de charcuterie à toute heure ou un petit déjeuner avant d'attaquer le GR5, l'accueil y est toujours chaleureux.

L'établissement propose deux terrasses offrant une vue imprenable sur le sommet de l'Alliet et le glacier de Bellecôte. À l'intérieur, l'ambiance chalet contemporain réchauffe les cœurs avec son mobilier en sapin et son bar en pierre bleue de Maurienne. Les murs exposent des artistes locaux, rappelant que la Savoie a inspiré plus d'un peintre et poète, à l'image de Samivel qui a sublimé ces paysages dans ses œuvres.

Soirées belote, retransmission d'évènements sportifs, contes musicaux... ici, on partage bien plus qu'un repas, on cultive l'esprit montagnard.

Que l'on vienne de la vallée ou de plus loin, pour un après-ski convivial ou un simple café en terrasse, une chose est sûre : au Bistrot de la Poste, "y'a pas l'feu au lac", mais y'a toujours un bon plat à partager !