Le Bistrot de Brens

A propos du Bistrot de Brens

A la croisée de l’Isère, de la Savoie et de l’Ain, à quelques minutes en voiture de Belley (capitale de Brillat-Savarin, écrivain et gastronome des Lumières), bienvenue à Brens. Une belle surprise vous attend derrière les murs du Bistrot de Brens.  L’établissement insuffle un vent de renouveau dans ce petit village au bord du Rhône depuis que 2 frères savoyards Arthur et Léo, en sont tombés amoureux en 2020.

Léo, cadet passionné par la cuisine festive, manie casseroles et sourire avec autant d’aisance. Arthur, couteau suisse de l’accueil, jongle entre salle et fourneaux pour garantir un service ficelé au millimètre. Avant de poser ses valises à Brens, il écumait les routes en Food Truck, semant les effluves gourmandes de burgers dans tous les villages environnants. A ses côtés en cuisine, la cheffe qui fait rimer tradition et créativité, c’est Tesse. Son crédo ? Les recettes traditionnelles, celles qui réconfortent l’hiver et qui réveille les papilles avec de nouvelles saveurs l’été. Tout est fait maison et avec amour, en faisant la part belle aux produits locaux.

Chaque midi, un menu du jour change au gré des saisons : deux entrées, un plat (viande ou poisson) et deux desserts, avec toujours une option végétarienne savoureuse. Le soir et le week-end, la carte de saison propose des plats traditionnels : araignée de porc de montagne, truite locale façon meunière, daurade façon « bonne femme », carbonade flamande, pormonier, fondue, tartiflette, diots de Savoie…Mais aussi des burgers gourmands, et la spécialité de la maison, les cuisses de grenouille. Le petit plus : vous pouvez choisir votre pièce de viande maturée dans le frigidaire du bistrot, comme chez le boucher. Délice garanti pour les amateurs avec cette viande de grande qualité.

Quand les beaux jours s’installent, la terrasse côté jardin se mue en guinguette cosy, entourée d’un jardin clos et d’aires de jeux pour enfants. Au programme : grillades au braséro, cochon à la broche, paëllas géantes (sur réservation) et bar extérieur festif. Les soirées à thème, yoga-brunchs, karaokés et concerts jalonnent l’année pour des souvenirs inoubliables.

Pour les amateurs de fromages, cap sur le terroir : comté fermier, chèvre de Belley et tomme de Savoie, tout droit sortis de la fromagerie du Valromey.

Forcément, on craque pour la création sucrée de Tesse : le dôme Snickers au cœur caramel et cacahuètes croquantes, ou le pain perdu façon Saint-Genix, brioche perdue & glace artisanale à la praline. Régressif à souhait ! Les grands classiques finissent de mettre tout le monde d’accord avec la crème brulée, le baba au rhum et le café gourmand.

La cave offre une jolie sélection de vins locaux avec bien sûr du vin de Bugey AOP, des vins savoyards comme l’Apremont, et quelques quilles du vigneron du domaine des Plantaz, du Chardonnay et du pétillant. Les mousses aussi sont locales, signées Brasserie du Mont Blanc dans toutes les couleurs, à la pression pour les blanches et les blondes, en bouteille pour les autres. Le détour par la tireuse vaut la peine : c’est le moteur d’une Harley Davidson qui y trône, leg d’un ancien gérant de cette institution brensole. Les amateurs de boissons non alcoolisées apprécieront le thé glacé à la pêche et la limonade artisanaux. Pour finir en beauté, savourez (avec modération) les liqueurs artisanales d’exception : Chartreuse et Génépi des Pères Chartreux.

Idéalement installé proche de la Via Rhôna, à deux pas du lac du Bourget, du pittoresque Chanaz et de la cascade de Glandieu, le Bistrot de Brens s’impose comme l’escale parfaite de vos escapades !