Le Gaigne

A propos du Gaigne

Nichée au cœur de la paisible région du Saintois, à mi-chemin entre Épinal et Nancy, se trouve la charmante commune de Xirocourt. Ici, la rivière Madon serpente à travers un paysage champêtre et bucolique. Au milieu de ce décor paisible, il existe un lieu qui respire la vie et la convivialité : le restaurant Le Gaigne.

Le Gaigne est le fruit du travail passionné d'Aurélie et Mickaël, un couple aux racines profondément ancrées dans la région. En 2024, ils ont entrepris de transformer une vieille ferme lorraine en un bistrot accueillant, où l'authenticité et la simplicité règnent en maîtres. Aurélie, véritable enfant du pays, combine ses héritages de restauratrice et de fermière pour approvisionner Mickaël avec des légumes du potager familial de 1000m² et des liqueurs de fruits maison, distillées selon les traditions de sa famille.

Mickaël, quant à lui, est la toque créative derrière les fourneaux. Après avoir appris les secrets de la haute gastronomie auprès des plus grands chefs étoilés de Paris, il a choisi de revenir aux sources. Le Gaigne est plus qu’un simple restaurant, c'est un retour aux plaisirs simples de la vie : manger bien, manger bon, et savourer chaque instant. Le nom du bistrot, un hommage à son surnom donné par Frédéric Anton, reflète cette approche personnelle et intime.

Le Gaigne propose une cuisine raffinée et inventive, où chaque ingrédient est sélectionné avec soin. Pour seulement 19€ la formule complète le midi en semaine, vous pourrez déguster des plats comme la joue de porc confite avec sa ratatouille, le parmentier de canard, ou encore une matelote de roussette aux petits légumes. La fraîcheur est garantie : le poisson arrive directement de la criée en Bretagne, et les viandes, œufs, et fromages proviennent des villages voisins. Même le pain est fait maison ! Le soir, la carte se fait plus élaborée avec des mets tels que le suprême de pintade contisé aux herbes, la noix de veau rôtie accompagnée de carottes et radis braisés, ou encore le magret de canard et ses pâtissons du jardin. Chaque plat est une véritable œuvre d'art, colorée et savoureuse, un plaisir pour les yeux et les papilles.

Côté boissons, Aurélie et Mickaël ont sélectionné des vins bio du Domaine Laroppe tout proche, des vins locaux AOC Vin de Toul ainsi que d'autres références françaises triées sur le volet, souvent bio. Les bières artisanales proviennent des brasseries Oka’Beer et du Cheval à Toul, et les liqueurs maison d'Aurélie, telles que l'eau-de-vie de mirabelle de Lorraine ou la surprenante liqueur de pissenlit, valent le détour !

Les desserts sont la cerise sur le gâteau : du pavlova à la framboise et mélisse du jardin à la pêche pochée au poivre et sa glace au thym, en passant par le pain perdu et ananas rôti, chaque création est délicate et gourmande. Le miel des ruches de Mickaël vient subtilement agrémenter certains plats, pour un final en beauté.

Le décor du Gaigne est à l’image de ses propriétaires : chaleureux et délicat, mêlant un style bistrot contemporain à une touche nature avec ses murs vert sauge et sa tapisserie jungle. Les sièges en cuir vous invitent à vous détendre et à profiter de l’instant présent.

De septembre au printemps, le bistrot s’anime encore plus avec des concerts, des dégustations de vins, des soirées à thèmes et des accords mets et vins. Aurélie et Mickaël, très impliqués dans la vie du village, accueillent avec le sourire locaux, randonneurs (Xirocourt offre quatre sentiers de randonnée), motards, cyclistes, et artisans. Venez vous aussi vivre l’expérience du Gaigne où convivialité, authenticité et délice sont au rendez-vous !