Le Petit Cordonnier

A propos du Petit Cordonnier

Au cœur de la vallée du Brevon, là où le torrent file depuis le Roc d’Enfer pour rejoindre le Léman, Bellevaux déroule son décor de carte postale en Haute-Savoie. Entre Hirmentaz, la Chevrerie et le lac de Vallon à l’eau turquoise, on respire ici l’authenticité haut-savoyarde. C’est dans ce village chaleureux, à 21 kilomètres de Thonon-les-Bains, que Loïc a concrétisé un rêve vieux comme ses culottes courtes : ouvrir son propre bistrot.

Un lieu authentiquement savoyard

Le Petit Cordonnier, c’est lui. Littéralement. Loïc Meynet-Cordonnier a repris l’ancien bar-tabac-presse « Chez Baud », un ami de la famille, et après de sérieux travaux, il en a fait un bistrot où tout respire la générosité. Derrière sa moustache rieuse et son œil pétillant, il accueille chaque client avec une attention sincère, comme on le ferait pour un voisin ou un ami de toujours.

Poussez la porte : un comptoir en bois façon chalet montagnard qui rend hommage au mont Billat et au Roc d’Enfer, des vieux skis chinés, des caisses de vin préservées de l’ancien bistrot, une vaisselle à l’ancienne élégante, du mobilier bistrot en bois, des fleurs séchées… On se sent bien, tout simplement. L’âme du lieu, c’est ce mélange de chaleur alpine et de souvenirs vivants.

Saveurs locales et plats mijotés

Dans les assiettes, même philosophie : du vrai, du local, du saisonnier. Pas de tartiflettes vues mille fois. Ici, la cuisine raconte le terroir autrement, avec simplicité et générosité. L’ardoise change à chaque saison et Loïc aime surprendre avec une suggestion régulière. Les plats mijotés et les longues cuissons prennent leur temps pour révéler toutes leurs saveurs : effiloché de cochon confit à la sauce Vignard et purée grand-mère, civet de sanglier quand la saison le permet, entrecôte sur plancha nappée de sauce aux morilles, frites croustillantes cuites à la graisse de boeuf issues des pommes de terre de la ferme d’Allinges. La viande est sourcée dans les boucheries du village, et parfois, des filets de perche du Léman s’invitent selon la pêche du jour.

Les fromages locaux – Abondance, Tomme, Reblochon – s’affichent fièrement en planches, avec ou sans charcuterie du coin. Les végétariens ne sont pas en reste : ravioles du Dauphiné et crème de poireaux, risotto crémeux aux légumes de saison, salade au chèvre frais de La Ferme du Mourian… Chacun trouve son bonheur.

Cocktails, mocktails et desserts "maison"

À cela s’ajoute la « quille du moment », sélectionnée à l’ardoise parmi une dizaine de références françaises que Loïc renouvelle au gré de ses envies. Cocktails et mocktails maison, signés Loïc et Sylvain, suivent la même dynamique créative. Les amateurs de bière peuvent compter sur la Bière du Léman, la Mont Blanc et quelques classiques tirées d’une superbe pompe en cuivre.

Les douceurs, elles, ont la particularité d’être créées par toute l’équipe. Le dessert de Loïc – souvent au chocolat, comme son fondant cœur de marrons –, le tiramisu de saison signé Antoine, ou encore la crème brûlée aux pralines du cuisinier. En été, les glaces au miel de la Miellerie des Zys font l’unanimité.

Ici, la clientèle est majoritairement locale, fidèle et attachée à « son » bistrot.
On y vit des soirées disco, italiennes, huîtres-vin blanc, le réveillon, la fête du village… Bref, Le Petit Cordonnier, c’est bien plus qu’une table : c’est un lieu de vie, de partage et de convivialité.