Le Saint Sat

À propos du Saint Sat'

Niché au cœur du Parc Naturel des Grands Causses, à Saint -Saturnin-de-Lenne, charmant village de 310 âmes, le Bistrot de Pays "Le Saint Sat" vous réserve une expérience culinaire des plus authentiques. À seulement 45 minutes de Rodez, 8 km de Saint Geniez d'Olt et d'Aubrac, et 22 km au nord de Sévérac-le-Château, le café restaurant est l'escale idéale pour les amoureux du terroir.

Installé dans une jolie bâtisse en pierre du Causse, ancienne mairie et poste du village, le bistrot dégage un charme fou. Sa terrasse ombragée de parasols et parée de guirlandes guinguette vous plonge d'emblée dans une ambiance festive et décontractée. À l'intérieur, tout est clin d’œil à l'artisanat local, des pieds de table en ferronnerie aux plateaux en châtaignier de Pomayrols, village natal du chef Amarian. Les toiles d'un artiste ami habillent avec goût les murs des deux salles, dont l'une, très cosy avec ses tables familiales en chêne massif, ses murs ocre et ses fauteuils en velours.

Amarian, enfant du pays, a grandi bercé par l'amour des bons produits. Dès son plus jeune âge, il n'avait qu'une idée en tête : devenir cuisinier. Après s'être formé auprès de grands chefs, parfois étoilés, et avoir forgé son expérience dans les brasseries et burons aveyronnais, ce jeune chef déjà bien averti propose une cuisine de bistrot authentique et locale. Ici, la majorité des produits, notamment la viande 100% aveyronnaise, provient de circuits courts à des prix imbattables. Comptez 16€ pour la formule du midi en semaine, entrée, plat, fromage, dessert et café compris ! Le soir, du vendredi au dimanche, un menu à 25€ ravira les plus gourmets.

Le chef et son complice Sofiane affectionnent particulièrement travailler la viande de qualité. Les planches se garnissent de charcuterie locale pour l’apéro tandis que tripes et grillades chantent sur le piano, accompagnées de pommes de terre ou de légumes du moment. Côté boissons, Loïc, Etienne ou Lucie-la compagne du chef-, vous feront découvrir les nectars aveyronnais : vins de noix, de pêche, ratafias, limonades artisanales ou encore la Frênette, boisson pétillante bio à base de feuilles de frêne.

En dessert, le chef pâtissier Amarian fait mouche avec ses douceurs maison aussi belles que délicieuses : tiramisu, tartes aux fruits de saison mais aussi spécialités aveyronnaises comme le gâteau à la broche et sa crème glacée de brebis ou la fouace aux pommes et au caramel.

Amarian et son équipe, très impliqués dans la vie du village, organisent régulièrement des événements conviviaux : concerts, soirées à thème "raclette", "match"... Le bistrot propose aussi des menus haut de gamme pour les fêtes. Sur un air de guinguette, cette jeune équipe pleine d'entrain vous réserve de belles surprises culinaires et un accueil des plus chaleureux !