Restaurant Au Cerf

A propos du Restaurant Au Cerf

À la pointe nord du Bas-Rhin, niché dans l’un des Plus Beaux Villages de France, Hunspach est une véritable perle alsacienne. Ce charmant village à colombages, élu Village préféré des Français en 2020, déploie tout son charme à chaque coin de rue. Et parmi ces maisons dignes d’une carte postale, une adresse incontournable attire gourmands et curieux depuis 1850 : le Restaurant Au Cerf.

Une histoire de famille et de saveurs

Au Cerf, chaque génération laisse son empreinte tout en perpétuant une tradition familiale riche de sept générations. Nicolas, l’héritier actuel, a repris les rênes en 2022 avec la même passion que ses ancêtres. La bâtisse, ornée de géraniums rouges — symbole d’amitié et d’authenticité —, invite à la détente et au partage dans un cadre typiquement alsacien.

Une cuisine régionale, sincère et généreuse

« Küch und Wärd, das hält Leib und Seele z’samme » (La cuisine et le vin tiennent le corps et l’âme ensemble), dit un dicton alsacien. Ici, on prend ces mots au pied de la lettre ! Frédéric, chef en cuisine depuis 25 ans, concocte des plats sans chichi, à base de produits locaux rigoureusement sélectionnés. La majorité des viandes provient d’Alsace, les légumes du maraîcher du village voisin, et le pain est fabriqué dans le village.

Le menu change chaque jour, accompagné d’une carte mettant en vedette les incontournables de la gastronomie alsacienne : choucroute garnie, fleischnaka (escargots de pâte farcis à la viande hachée), sot-l’y-laisse de dinde mijoté, des fleischkiechle (galettes de viande alsaciennes), ou encore rognons de porc. Et pour ceux qui préfèrent le végétarien, une poêlée de spätzle ou une tarte à l’oignon, réconfortante à souhait, raviront les papilles.

Côté douceurs, tout est fait maison ! Les fruits du verger voisin se retrouvent dans les tartes de saison, accompagnées d'îles flottantes ou de mousses au chocolat.

Des vins et bières au parfum local

Pour arroser ces délices, le bistrot met à l’honneur les vins d’Alsace, avec une trentaine de références soigneusement sélectionnées. Si la priorité est donnée aux vignerons indépendants locaux et à la coopérative voisine, d’autres belles bouteilles venues d’ailleurs en France viennent enrichir la carte. Et les amateurs de mousse ne seront pas en reste : la Fischer, brassée en Alsace, coule ici depuis 150 ans.

Une ambiance chaleureuse et typiquement alsacienne

Que vous soyez installé sur la terrasse fleurie, dans la salle au décor traditionnel orné de kelsch (tissu à carreaux typiquement alsacien), ou encore au fameux Stammtisch — la table des habitués où l’alsacien est de mise —, chaque espace respire l’authenticité.

En hiver, réchauffez-vous dans le kota finlandais, une cabane en bois où l’on partage raclettes et tartiflettes entre amis ou en famille. Et si vous avez de la chance, vous tomberez peut-être sur l’un des nombreux événements organisés : blind tests musicaux, kaarwe annuelle avec son fameux couscous...

Une étape inoubliable à Hunspach

Comme l’écrivait Albert Schweitzer, grand amoureux de l’Alsace : « Dans les petites choses, la liberté. Dans les grandes, l’harmonie. » Au Restaurant Au Cerf, chaque détail est pensé pour vous offrir un moment de plaisir et de partage. Venez découvrir ce lieu où le passé rencontre le présent dans une farandole de saveurs et de sourires.