Auberge de Valcivières

Bienvenue au Bistrot de Pays Auberge de Valcivières

Dans le cadre exceptionnel de l'Auberge de Valcivières, Cathy et David vous invitent à la découverte d'une cuisine à base de produits du terroir et des spécialités à la fourme d’Ambert.

Les + du Bistrot

Vue
Cuisine traditionnelle
Hébergement

Horaires et tarifs

Horaires

Service midi et soir tous les jours sur réservation. Fermé le mercredi.

Tarifs

Menu casse-croute (charcuterie + omelette + fromage + dessert) : 13€.
Menu à l'ardoise (entrée + plat + fromage + dessert) : 15€ à 20€.
Assiette du bistrot : 9,50€.
Menu enfant (entrée + plat + glace) : 7€

Moyens de paiement

Espèces
Chèques vacances
Chèque
Carte bancaire

À propos de nous

À mi chemin entre Saint-Etienne et Clermont-Ferrand, dans le Parc naturel régional Livradois-Forez dans le Puy-de-Dôme, découvrez Valcivières, un bourg qui s'étend entre 650 et 1 556 mètres d'altitude. Avec ses communes voisines, elle possède une grande partie des Hautes-Chaumes du Forez qui sont des zones traditionnelles d'estive, c'est-à-dire de pâturage estival des bovins et des ovins. Vous trouverez ainsi ici la fourme, appelée « fromage de Roche », la belle histoire de deux frères qui produisent la seule fourme d'Ambert d'estive…

C'est dans ce cadre naturel exceptionnel que Cathy et David vous accueillent depuis 2003 à l'Auberge de Valcivières. Après avoir travaillé treize ans dans un restaurant de moyenne montagne comme salariée, c'est tout naturellement que Cathy, accompagnée de son mari, a décidé de reprendre cet établissement souhaité multiservice par la commune qui l'avait racheté après vingt ans d'inactivité.

Originaire du village, elle vous invite à la découverte d'une cuisine à base de produits du terroir et des spécialités à la fourme d’Ambert. Authenticité, simplicité et convivialité sont au rendez-vous ! Ici, la quasi totalité des produits frais que vous consommez sont achetés dans un rayon de dix kilomètres autour du bistrot : fromage de montagne, salaisons Bernard et viande de la boucherie de la ville d'Ambert. Goûtez aussi à la fondue à la fourme d'Ambert, au râpé de pomme de terre ou aux délicieuses cuisses de grenouille en persillade. 

L'été Cathy organise des repas-randonnées et des barbecues avec les gens du village, une occasion en or de vous mêler au quotidien des habitants de ce bourg de moins de 200 habitants !

Spécialités

Fondue à la fourme d'Ambert, râpé de pomme de terre, omelette, cuisses de grenouille en persillade.

Services

  • Jeux de société, jeux de carte, dés
  • Accès wifi gratuit
  • Point information touristiques

Guides et labels

  • Guide du routard
  • Petit futé

Equipements

  • Terrasse
  • Table à langer
  • Chaise haute

Animaux

Acceptés

Groupes

- Capacité intérieure : 40 couverts
- Extérieure : 15 couverts

Offre spéciale pour les groupes : menu sur mesure

Mangez Local

On ne le répètera jamais assez, mieux vaut tout près que tout prêt ! Les Bistrots de Pays travaillent autant que possible avec les producteurs locaux pour dénicher la crème de la crème des produits frais et de saison. Mettre à l’honneur le terroir, c’est leur crédo ! Parce-que pour faire une belle recette, tout part d’un bon produit. Découvrez leurs pépites, certains font de la vente directe au public.

Voir la liste des fournisseurs

Hébergement

Bistrot de Pays©Auberge de Valcivières

Gîte


Capacité

3 chambres - 10 personnes


Equipements

  • Petit déjeuner

Tarif

50 € - 80 €

Découverte

  • Moulin à papier Richard de Bas : le dernier moulin à papier d'Auvergne est toujours en activité et produit quelques 200 feuilles de papier par jour, destinées aux éditeurs, artistes et autres amoureux de beaux papiers. Classé Monument Historique depuis 1983 ainsi qu'Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2020, il vous ouvre les portes de son musée.
  • Marché de producteurs à Ambert : Tous les jeudis et samedis matins entre 8h et 12h sur la place Saint-Jean.
  • Musée de l'école 1900 à Saint-Martin-des-Olmes : ouvert en 1992 par l'Association "Mémoire du Livradois", ce musée fait revivre à ces visiteurs l'école d'antan.
  • Musée de la machine agricole et à vapeur à Ambert : ce musée met en valeur différentes machines représentatives du monde rural et industriel de la première moitié du XXème siècle.
  • Les jasseries des Hautes-Chaumes : à travers les Hautes-Chaumes et les Jasseries, cette boucle autour du Col des Supeyres vous offrira tous les panoramas possibles sur le Massif Central.

Bistrots de Pays : agir pour un avenir durable

L'ADN des Bistrots de Pays se traduit par son fondateur par les 5A : Accueil, Animation, Activité, Ambiance, Authenticité. Un crédo qui rime naturellement avec développement durable.

Pour ses 30 ans, le label sort son tout premier Guide National

Amoureux de la convivialité, de la cuisine authentique et des expériences locales, réjouissez-vous ! Le tout premier Guide National des Bistrots de Pays est enfin disponible.

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Contact S'y rendre

David et Cathy Bouchet

Le bourg
63600 Valcivières