Le Canigou

À propos du bistrot Le Canigou

Vous êtes ici au pied du Pic du Canigou, entre les réserves naturelles de Nohèdes, de Mantet, de Py, de Jujols et de Prats-de-Mollo-la-Preste. Bienvenue au cœur même du village fortifié par Vauban, où vous trouverez non seulement un bistrot, mais aussi un véritable musée du pompier. Joël, pompier volontaire, a repris ce bistrot tenu à l'origine par ses parents et dans lequel il a grandi, en 1992. Quand il était encore enfant, ses grands-parents tenaient également l'hôtel de la gare du village, alors, on peut aisément affirmer que "le sens de l'accueil", c'est une histoire de famille chez les "Méné".

Joël saura ainsi vous conter la région comme nul autre sur le coin de la terrasse ou au comptoir. C'est aussi le maître des lieux du Fort Libéria, bâti sur son éperon rocheux à flanc de montagne, qui fait aujourd'hui office de cave exceptionnelle au "Lledoner pelut" , "Carignan gris", "Rancio", "Torbat Del Rosselló"... Ces vins, issus de cépages endémiques  renaissent grâce à un collectif de viticulteurs passionnés.

Ici, on cuisine avec des produits de qualité venus de Catalogne, du Pays Basque d'où est originaire sa femme, et encore, du massif du Canigou, dont le thym qui y est ramassé chaque année. Le miel, lui aussi provient des ruchers installés en contrebas du fort. La carte change au fil des saisons, vous y trouverez l'excellent Trinxat de Cerdagne, des saucisses et charcuteries Catalanes, du poulet label rouge dans tous ses états, du cousteillou de ribs rôti au miel et autres escalivadas, champignons sauvages, "estofat"... 

Dans cet établissement tout de pierre reconverti en espace muséographique, vous apprécierez la chaleureuse présence de la cheminée en hiver et l'hospitalité sans égal de son bistrotier. Vous pourrez aussi vous attarder sur les reportages diffusés en continu, réalisés sur l'établissement et le village, Échappées belles, Des racines et des ailes, et autres Météo à la carte. Et si vous souhaitez repartir avec un souvenir de votre visite, vous trouverez dans la boutique du bistrot une large gamme de vêtements, des verres de vins, cuvées spéciales et autres objets portant le logo de l'établissement.