Bistrot de la Gare

A propos du Bistrot de la Gare

Terminus : le Bistrot de la Gare à Saint-Romain-Lachalm

Attention au départ ! Entre Forez et Velay, là où les rails murmurent encore des histoires d’autrefois, une petite gare endormie pendant 30 ans vient de rouvrir ses portes. Ici, on ne vend plus de billets, mais on sert du bonheur en assiette et de la convivialité en pression. Bienvenue au Bistrot de la Gare, le nouveau cœur battant de Saint-Romain-Lachalm, piloté par l’enfant du pays et cuisinier expérimenté, Sylvain Paulet.

Une métamorphose sur de bons rails

Pour Sylvain, la Haute-Loire est un terrain de jeu qu'il connaît par cœur. Quand il a posé ses valises dans cette ruine, le coup de foudre a été immédiat. Avec le soutien de la mairie, il a orchestré une transformation spectaculaire. À l'extérieur ? Le charme intemporel d'une gare de village avec sa terrasse couverte côté rails. À l'intérieur ? Un immense volume baigné de lumière où le bois clair tutoie des structures métalliques, rappelant les voies ferrées.

L’œil est immédiatement attiré par les détails : une horloge indus’ qui semble défier le temps et un bar qui ressemble à s’y méprendre à un comptoir SNCF d’époque. En mezzanine, un salon cosy avec fauteuils et jeu de fléchettes attend les voyageurs immobiles pour une pause détente hors du temps.

Une cuisine qui a une âme (et du local !)

En cuisine, Sylvain affectionne les plats grand-mère avec un petit faible pour les plats mijotés. Son credo ? Le 100% maison et le circuit court. Ici, on ne parle pas de kilomètres, mais de voisins !

• Le midi en semaine (formule à 17€) : C’est l’arrêt obligatoire pour un rapport qualité-prix imbattable. On y savoure des plats qui réchauffent le cœur comme par exemple : une paëlla au poulet du GAEC du Coq d’Or, ou un bœuf bourguignon fondant à souhait, préparé avec de la viande de Montfaucon-en-Velay.
• Le week-end (formule autour de 25€) : On monte en gamme ! Laissez-vous tenter par un suprême de volaille fermière, un rôti de veau aux girolles ou un parmentier de canard local.
• Le plateau de fromage : Il fait escale directe à la Ferme des blancs chardons (le village d'à côté !), avec sa tomme de vache et ses fromages de chèvre de caractère.
  

Pour le final, les desserts de Sylvain (crème brûlée, flan aux œufs, moelleux au chocolat) sont des invitations à la gourmandise pure, sans oublier les glaces artisanales pour les beaux jours.

Buvette et réjouissances au quai n°1

Pour arroser tout ça, la carte des boissons joue la carte de la proximité. On déguste la fameuse bière "43" des 7 collines ou on pioche dans la belle sélection de la Cave Mondon (Saint-Pal-de-Mons) : Côtes du Rhône, Viognier ou Pic Saint Loup... il y en a pour tous les palais. Et pour le digestif ? Les liqueurs de La Petite Merveille (Sainte-Sigolène) à la verveine ou à la menthe vous feront siffler de plaisir !

Un lieu de vie, pas seulement de passage

Le Bistrot de la Gare, c'est aussi le spectacle permanent du vélo-rail qui fait demi-tour juste sous vos yeux (en saison) pendant que les enfants s’éclatent à l’aire de jeux. Tous les deux mois, Sylvain pousse les tables pour des concerts ou des repas à thème. Dans cette gare qui revit, le brouhaha des rires a remplacé le sifflet des trains.

Que vous soyez un San-Roumis ou un voyageur de passage entre Firminy et Saint-Étienne, montez à bord ! L'accueil est chaleureux, l'acoustique est douce, et le chef est déjà aux fourneaux.