Café au Soleil

A propos du Café au Soleil

L'évidence d'un lieu de vie

À Sainte-Eulalie, sur le plateau ardéchois, le Café au Soleil porte bien son nom. Ici, le soleil est surtout humain. Pour Solène, un café est bien plus qu’un endroit où boire un verre : c’est le cœur du village, celui où l’on se retrouve, échange, se rencontre et partage.

Après avoir grandi en Angleterre, travaillé à l'étranger dans l'économie sociale et solidaire, puis sur le territoire du Mézenc-Gerbie, dans l’agriculture et comme animatrice de la filière Fin Gras du Mézenc, Solène développe un profond attachement à ce territoire et à celles et ceux qui le font vivre. Convaincue de la force du lien humain et de l'importance de faire vivre le village toute l'année, elle imagine un lieu ouvert à tous, en toute saison, où habitants et visiteurs peuvent se retrouver et se sentir comme à la maison.

Un bistrot où les voyages rencontrent l’Ardèche

Installé dans un ancien hôtel des années 70, autrefois bar saisonnier, le Café au Soleil a été entièrement repensé pour devenir un véritable lieu de vie, été comme hiver. A l’extérieur, deux belles terrasses invitent à profiter du grand air et du paysage. À l’intérieur, les influences grecques font un clin d’œil aux origines familiales de Solène : vaisselle, décoration, couleurs… Le voyage s’invite par petites touches, sans jamais faire oublier le territoire.

Car ici, les inspirations viennent d'ailleurs, mais les produits restent bien ancrés en Ardèche. Solène mêle ses influences anglo-saxonnes et méditerranéennes au terroir du plateau ardéchois. Une cuisine différente, colorée et généreuse, pensée pour faire voyager les papilles tout en répondant aux envies des habitants et en faisant la part belle aux producteurs locaux.

Une cuisine qui fait voyager le plateau

Au Café au Soleil, la cuisine est 100 % faite maison. Chaque semaine, un menu unique met à l’honneur les produits disponibles et laisse libre cours à la créativité. Dans les assiettes, l’inspiration d’Ottolenghi rencontre le terroir ardéchois et les saveurs du monde.

Bœuf Fin Gras du Mézenc, agneau local cuisson lente à la pistache et aux dattes, boulgour aux aubergines rôties, flan libanais à la fleur d’oranger et à la pistache, moelleux à la châtaigne ou encore aroblanco espagnol : une cuisine aux notes méditerranéennes, inventive et généreuse, qui voyage sans jamais perdre le goût de l’Ardèche.

Dans les produits, le territoire est partout : cèpes, châtaignes, lentilles AOP, fruits et légumes locaux directement au marché de Sainte-Eulalie, mais aussi vins 100 % ardéchois et bio. Solène cultive elle-même une partie de ses aromatiques dans son potager. Du champ à l’assiette, le circuit est court et le goût au rendez-vous. Pour les petits creux, cookies maison et glaces locales sont disponibles à toute heure !

Et parce que le Café au Soleil est avant tout un lieu de vie, une fois par mois, Solène imagine une soirée à thème où cuisine, musique et spectacle se rencontrent.

Derrière le comptoir, Anne au service, Marie en cuisine et Solène au bar forment une équipe 100 % féminine. Une équipe à l’image du lieu : accueillante, engagée et pleine d’énergie !

Habitants, visiteurs ou voyageurs de passage, tout le monde est bienvenu. Ici, on vient manger, boire un verre, découvrir, discuter et surtout partager. À Sainte-Eulalie, le soleil est aussi derrière le comptoir.