Engagés collectivement dans une même charte qualité, les Bistrots de Pays® sont des lieux conviviaux préservant leur personnalité et leur caractère. Hôte ou habitant, vous y trouverez tout au long de l’année une cuisine généreuse à base de produits frais et du terroir, une information locale riche, divers services et une ambiance chaleureuse. À vous de découvrir les Bistrots de Pays® ardéchois … Et n’hésitez pas à échanger avec le bistrotier ou la bistrotière qui sera de très bons conseils pour vous guider à la découverte de notre département. Et, à coup sûr, vous y prendrez goût.
Georges Fangier, Président du Pays de l’Ardèche Méridionale
Riche de produits de terroirs et de recettes qui se transmettent de générations en générations, l'Ardèche est un territoire qui regorge de produits locaux d'exception. On ne présente plus les trois produits-phare d'AOC : châtaigne, picodon et bœuf fin Gras du Mézenc. Mais avez-vous déjà accompagné ces mets d'un vin AOC d'Ardèche ? Cornas, Condrieu, St Péray, Côte du Rhône, Côte du Rhône Village...Et pour les plus raisonnables, vous pouvez retrouver des eaux de sources locales, Arcens, Asperjoc, Meyras, Prade et Vals les Bains. Moins emblématiques de l'Ardèche, les 34 variétés d'olive, le safran, le sanglier ou la truffe restent des confidentiels ardéchois à goûter dans un Bistrot de Pays...
Découvrez la recette de La cousina ou de La maôche accompagnée de la flèque en compagnie de Julie des Carnets de Julie.
Ci-dessous, la recette des caillettes aux blettes ou aux châtaignes :
Pour en savoir plus
Contacter le Pays de l’Ardèche Méridionale
Château Julien, rue du Puits 07110 Vinezac
Cécile MATHIEU
Tél : 04 75 38 57 01
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