Estaminet Le Sire Jérôme

A propos de l'Estaminet Le Sire Jérôme

A 7 km de Béthune et à 35 km au nord-ouest de Lens, bienvenue à l’Estaminet le Sire Jérôme à Gonnehem. C’est dans le décor atypique de l’ancien presbytère du XVIIème siècle classé monument historique, que se niche ce bistrot, unique en son genre. Transformé en 2003, son nom rend hommage à un curé bienfaiteur ayant vécu ici. Vous tomberez sous le charme de cette bâtisse en un clin d’œil ! Ses briques rouges, sa jolie terrasse-jardin magnifiquement fleurie d’hortensias et de rosiers... Aux beaux jours, on admire la magnifique arche de glycine à l’odeur sucrée. A l’intérieur, vous apprécierez l’esprit boudoir chaleureux avec son charme d’antan : sol art-déco en carrelage d’origine, poutres et cheminée en bois, une ambiance qui donne envie de s’installer confortablement.

C’est Laurine, une jeune cheffe originaire du coin qui en a repris les rênes en 2020, deux ans seulement après avoir rejoint l’estaminet. A 15 ans déjà Laurine était passionnée de cuisine. Elle a naturellement gravi tous les échelons à vitesse grand V jusqu’à devenir cheffe. Aujourd’hui elle partage ses fourneaux avec Tony. Ensemble, ils concoctent les spécialités régionales emblématiques : carbonade flamande, le potjevleesch, le welsh ou encore le poulet maroilles, accompagnés de leurs délicieuses frites fraîches cuisinées, à la graisse de bœuf comme le veut la tradition locale ! Le plat fétiche ici, c’est le duo de rognons et ris de veau. Ici, la cuisine de grand-mère est à l’honneur. Pas de chichi mais un attachement particulier aux recettes traditionnelles et aux produits locaux. D’ailleurs, certains légumes, plantes aromatiques et fruits proviennent directement du jardin. Vous trouverez régulièrement au menu de l’andouillette d’Arras, des escargots de Radinghem, de la terrine du boucher du village ou encore une sélection de fromages du marché.

Le menu change chaque semaine avec 2 entrées, 2 plats et 3 desserts au choix. Le week-end, une suggestion supplémentaire vient s’ajouter à chaque étape de votre repas pour encore plus de gourmandise.

Et les desserts, parlons-en justement ! Tout est fait maison bien entendu, des tartes tatins au tiramisu aux spéculoos, en passant par les toutes aussi délicieuses profiteroles, mousse au chocolat ou encore crème brûlée. En été (mais pas que), on se lèche les babines de glaces artisanales aux saveurs originales : barbe à papa, yaourt, chamallow et bien sûr les plus classiques, à faire fondre de bonheur.

Ne quittez pas le bistrot sans avoir goûté la liqueur emblématique du Pas-de-Calais : le Genièvre de Houlles. C'est le secret derrière leur ch'ti coffee, une boisson qui fait fureur et qui a son petit succès.

Si la table du Sire Jérôme est courue dans le coin, c’est aussi pour l’accueil qui vous y est réservé. C’est dans un esprit convivial et familial que Laurine anime ce lieu avec l’aide de Constance au service. C'est une affaire de convivialité, de chaleur humaine qui vous fera arriver comme visiteurs et repartir comme amis, tant le personnel est attachant et bienveillant. Faire plaisir, avoir la satisfaction de faire du bien en régalant les appétits, c’est la vocation première de Laurine. Et parlant de convivialité, la fête de la musique est un rendez-vous incontournable. Chaque année, c'est un concert de reprises de variétés françaises qui anime la terrasse pour un moment festif.

Alors, vous l'aurez compris, "L'Estaminet le Sire Jérôme" est bien plus qu'un bistrot. Venez, asseyez-vous, et laissez-vous enchanter par ce lieu où la bonne chère et la bonne humeur sont reines.