L'Ardoise Fût-ée

A propos de l'Ardoise Fût-ée

Niché au cœur de Donzenac, un bijou médiéval à seulement 13 km au nord de Brive, le Bistrot de Pays L'Ardoise Fût-ée vous ouvre ses portes épicuriennes. C'est un véritable lieu de vie, où se mêlent l'amour de la bonne cuisine, la passion des produits locaux et la célébration du bon vin. Un trio bar – restaurant – cave qui attire locaux et visiteurs toute l’année. C'est ici, sur la place du marché de ce charmant village corrézien, que Guillaume, un chef globe-trotter de talent, a posé valises et casseroles en 2023.

La cuisine est le reflet de ce chef : simple, créative et terriblement gourmande. Ici, l'ardoise hebdomadaire est en constante évolution, au gré des produits frais et de saison dénichés auprès de producteurs locaux de confiance.

La carte bistronomique est un carrefour de saveurs. On y croisera la célèbre tête de veau en pot-au-feu, la spécialité de la maison, mais aussi des plats plus audacieux comme les filets de volaille sauce gingembre accompagnés de pâtes fermières du village. Les amateurs de viande ne seront pas en reste avec la succulente bavette de bœuf Limousine à l'incontournable sauce à la moutarde violette de Brive, ou le burger sauce foie gras. Et pour ceux qui préfèrent les saveurs de la mer, les Saint-Jacques snackées et le saumon à la plancha sauront les séduire. L'accueil des végétariens est pensé avec des propositions généreuses et soignées.

L'Ardoise Fût-ée est un hymne aux vignerons. La cave, c'est le cœur battant du bistrot, une vinothèque de plus de 450 références où chaque quille raconte une histoire. Guillaume a déniché pour vous de jolies bouteilles de vignerons indépendants de toute la France, et des pépites locales qui célèbrent le terroir. On peut choisir la bouteille qui accompagnera le repas avec un droit de bouchon de seulement 5 €, ou se laisser tenter par une sélection de vins au verre qui change régulièrement. Et pour une expérience unique, pourquoi ne pas privatiser la cave en petit comité pour une dégustation estivale ? Guillaume, véritable connaisseur, se fera un plaisir de conseiller, pour que chaque gorgée soit un plaisir.

Laisser une petite place pour le dessert, c'est une règle d'or au bistrot ! Laissez-vous tenter par la star de la maison, la crème brûlée, ou la surprenante "fraîcheur estivale", ainsi que la caillade de chèvre local. Le nougat glacé maison et le pailleté au chocolat sont des incontournables qui raviront les becs sucrés. Des créations toujours surprenantes et élaborées pour décupler le plaisir.

En été, la terrasse ombragée, avec ses airs de guinguette, est un véritable havre de paix. Et toute l'année, la salle voûtée intime et la salle lumineuse sont le théâtre de soirées inoubliables : dégustations de vins, de spiritueux et soirées accords mets-vins animées par Guillaume.

L'Ardoise Fût-ée, c'est un lieu de partage, de découvertes et de convivialité. Que vous veniez pour un verre, un repas ou une bouteille, laissez-vous inviter au voyage !