L'Europe

À propos de L'Europe

Sur la route des pèlerins

Aux portes du Parc national de forêts, au cœur de la Haute-Marne, sur la route qui relie Chaumont à Châteauvillain, Bricon est un charmant village chargé d’histoire. Construit le long d’une ancienne voie romaine, la Via Agrippa, le bourg se trouvait autrefois sur l’itinéraire reliant Langres à la mer du Nord. Des siècles plus tard, cette même route est devenue la Via Francigena, empruntée par les pèlerins venus d’Angleterre pour rejoindre Rome. Aujourd’hui encore, certains font halte à Bricon, et notamment au Restaurant L’Europe, le bistrot du village.

Le dernier bistrot fait battre le cœur du village

Depuis 2008, Aurore et Stéphane, tous deux cuisiniers de formation et originaires de Haute-Marne, font vivre cet établissement multiservices. Une histoire presque familiale puisque tous deux ont grandi derrière un comptoir. À Bricon, les cafés étaient autrefois nombreux : dans les années 1900, le village en comptait quatre. Aujourd’hui, le Restaurant L’Europe est le dernier survivant. Et il continue de faire battre le cœur du village, en réunissant habitants, habitués, voyageurs et pèlerins de passage.

Cuisine du terroir comme à la maison, accueil chaleureux et animations conviviales : concerts, karaokés ou concours de belote rythment la vie du bistrot. Labellisé Bistrot de Pays depuis 2009, le Restaurant L’Europe perpétue ainsi l’esprit du bistrot rural et multiservices, celui où l’on vient autant pour déjeuner que pour discuter, partager un verre ou simplement faire une pause.

Une cuisine généreuse et bien ancrée

Dans l’assiette, place aux recettes traditionnelles et aux spécialités qui ont le goût du terroir. Tête de veau sauce gribiche, rognons de veau au vin rouge, langue de bœuf sauce piquante… La cuisine d’Aurore et Stéphane joue la carte de la générosité et des grands classiques.

Et pour découvrir le terroir autrement, le Restaurant L’Europe propose également une formule Bistrot de Pays particulièrement gourmande : une boîte chaude champenoise composée de Langres et de Chaource rôtis, arrosés de ratafia, accompagnés de pommes de terre, salade et jambon cru. Une assiette qui rassemble les saveurs du territoire en toute simplicité.

Une Bistroquette pour trinquer au territoire

Et pour accompagner tout cela, pourquoi ne pas goûter la Bistroquette, la bière vendue exclusivement dans les Bistrots de Pays de Haute-Marne ? Brassée par la Microbrasserie Les Arannes, cette blonde à 5° est élaborée à partir de trois malts — Pilsen, Pale et Vienna — de houblon Cascade et d’une levure Ale. Et parce que le terroir se savoure aussi dans le verre, tous ses ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.

Au Restaurant L’Europe, on s’arrête pour manger, boire un verre ou simplement prendre le temps. Mais surtout, on y découvre un lieu qui compte dans la vie de Bricon. Un bistrot qui résiste au temps, accueille les voyageurs et continue, depuis des années, à faire vivre l’esprit du village.