L'Europe

À propos de L'Europe

Aux portes du Parc National de forêts, au cœur de la Haute-Marne, sur la route reliant Chaumont à Châteauvillain, bienvenue dans le charmant village de Bricon. Construit le long d'une voie romaine dite Via Agrippa, le bourg reliait à l'époque Langres à la mer du nord (vers Calais). Vers le début du moyen-âge (990), l’archevêque de Canterbury est allé d’Angleterre à Rome pour y recevoir, des mains du Pape, son pallium, symbole de sa dignité. Depuis, de nombreux pèlerins allant d’Angleterre jusqu’à Rome empruntèrent le même itinéraire. Maintenant appelée « Via Francigena » qui veut dire « Voie des Francs » car, pour les romains, enfin les Italiens, tous ces gens venaient de France. Et aujourd'hui de nombreux pèlerins s'arrêtent encore à Bricon pour faire un halte au bistrot du village, le Restaurant L’Europe.

Depuis 2008, Aurore et Stéphane, originaires du département et tous deux cuisiniers de formation ont repris les rênes de cet établissement, multiservices depuis toujours. Il faut dire qu'ils ont ça dans le sang, puisque tous deux ont grandit derrière le comptoir ! L'établissement existe depuis très longtemps dans le village, dans les années 1900, il y avait quatre bistrots, mais aujourd'hui, c'est bel et bien le dernier survivant qui fait battre le coeur animé et vivant de Bricon.

Cuisine du terroir comme à la maison, soirées concert, karaoké, concours de belotte et accueil chaleureux : voici la recette de ce bar-restaurant pour faire de votre escale un véritable moment de bonheur. Au détour d’une balade ou juste de passage, poussez notre porte et laissez-vous charmer par le caractère rural de ce multiservices, labellisé Bistrot de Pays depuis 2009.

Leurs spécialités ? La tête de veau sauce gribiche, les rognons de veau au vin rouge, la langue de boeuf sauce piquante et... une formule Bistrot de Pays ! Boite chaude Champenoise avec langres et chaource rôti, arrosé de ratafia, pommes de terre, salade et jambon cru.

Le plus ? La nouvelle bière vendue exclusivement dans les Bistrots de Pays de Haute-Marne : la Bistroquette, réalisée par la Microbrasserie Les Arannes. Il s’agit d’une bière blonde qui titre à 5 degrés d’alcool, composée de 3 malts différents Pilsen, Pale et Vienna, de houblon cascade et d’une levure Ale. Tous les ingrédients son issus de l’agriculture biologique !