La Forge Chez Brigitte

A propos de La Forge Chez Brigitte

Dans le Parc Naturel Régional des Baronnies Provençales, à 15 km à l’est de Nyons, se dresse La Forge Chez Brigitte de Sahune : une bâtisse en pierre, vestige de son ancienne fonction, dont chaque mur résonne encore du souffle des soufflets et du martèlement sur l’enclume. Aujourd’hui, c’est une chaleur bien différente qui crépite sous le toit de ce Bistrot de Pays : celle de l’accueil de Brigitte, forgeronne de l’hospitalité depuis 2024.

D’origine hollandaise, Brigitte a craqué pour Sahune il y a des années, et c’est tout naturellement qu’elle a rallumé la braise de ce lieu emblématique. Son sourire est une étincelle bienvenue, et son pari -proposer un fief culinaire vivant et chaleureux- est remporté chaque jour. On vient ici pour se fondre dans la convivialité, s’abreuver d’histoires locales, et surtout, pour déguster des plats forgés à quatre mains.

Dans la cuisine, le chef façonne des recettes traditionnelles avec passion et précision. Chaque jour, le plat du jour : frais, de saison ou du terroir. Lorsque la dernière fournée s’évapore, la carte prend le relais et continue d’embraser les papilles : burgers sahunais (dont une version végane au soja), entrecôte juteuse, joue de porc fondante, grenouilles selon arrivage, et même camembert au four, coulant à souhait. Les planches apéro, avec charcuterie et chèvre local, se posent comme d’élégants lingots sur le comptoir.

Parmi les salades, les tourtons des Alpes rendent hommage aux montagnes voisines, tandis que les légumes proviennent du potager du village et du marché de Nyons.

L’été venu, la terrasse devient véritable brasero géant tous les vendredis de juillet et août (sur réservation) : un feu de camp où le parfum des braises attire habitués et touristes. Hors saison, la table se transforme en forge volcanique avec ses pierrades sur pierre de lave les vendredis et samedis soir. De quoi enflammer les conversations et réchauffer les cœurs.

Côté douceurs, on ne plaisante pas avec le plaisir : moelleux au chocolat nappé de crème anglaise ou glace, fraises chantilly, crème brûlée caramélisée sous la flamme, pavlova étincelant de fruits frais, et surtout les coupes glacées artisanales baptisées du nom des montagnes alentour, comme le « Mont Ventoux façon dame blanche ». L’après‑midi, laissez-vous tenter par les crêpes maison, sucrées ou salées, parfaites pour une petite pause gourmande.

La cave, elle, regorge de pépites locales : Côtes du Rhône, Vinsobres, bières blondes et blanches pression, et la Bivouak en bouteille. Brigitte maîtrise aussi l’art des cocktails : Aperol Spritz flamboyant, lemon spritz au limoncello, rosso tonic sans alcool… À siroter à l’intérieur cosy ou en terrasse pour cueillir l’instant.

La Forge Chez Brigitte, c’est une fournaise de bonne humeur, l’étape idéale avant d’enfourcher son VTT, de partir randonner sur les crêtes, ou de descendre jusqu’à l’Eygues, à 100 m, pour pêcher ou simplement laisser filer le temps.