La Halle - Estaminet

« Les passagers en direction de Marly-Gomont sont invités à monter à bord ! » Embarquez pour un voyage gustatif et convivial à bord du Bistrot de Pays "La Halle" à Marly-Gomont dans l’Aisne. Situé à 40 km à l'est de Saint-Quentin et à 50 km au nord de Laon, le café-restaurant vous accueille au cœur du bocage, où la vie va son train et où le lait des paisibles vaches nourrit l'emblématique maroilles.

Le train de l'histoire nous mène tout droit vers l'ancienne halle à marchandises de la gare de Marly-Gomont, un lieu qui résonne encore des échos de trains d'époque. Marc et Estelle ont quitté leurs anciennes voies, l'un guide équestre, l'autre dans l'administration, pour en reprendre les commandes en 2019.  Ils en ont fait un lieu atypique et authentique où l’on remonte le temps, jusqu’à la pose de la première pierre de l’édifice, en 1921. Dans cet établissement unique, les bâtiments trônent littéralement sur 60 mètres de rails ! Et cerise sur le gâteau, la cuisine est nichée dans un wagon, prête à vous embarquer pour un délicieux voyage.

L'atmosphère ferroviaire imprègne chaque recoin du bistrot. Du bar en bois et en métal aux murs de briques rouges en passant par les poutres apparentes et la mezzanine en métal avec ses banquettes de train, tout est pensé dans un style industriel et rétro, un esprit brasserie qui donne une ambiance unique.

Mais venons-en à la cuisine, car c'est là que "La Halle" tire véritablement sa locomotive. En mettant l'accent sur les produits locaux, Marc et Estelle ont réussi à attirer les gourmets des environs, en particulier les jeunes, qui ont immédiatement adopté ce lieu avec enthousiasme. Le maroilles, fierté du département, s'invite dans les assiettes généreuses, se glissant subtilement dans des tartes ou des salades. La carte, faite maison, s’inspire du terroir avec des légumes bio, de la viande de bœuf limousine, des fromages et des fleurs comestibles du coin. Tous les jours, une viande et un poisson cuisinés, une pièce du boucher, une andouillette de Troyes, un burger dans les règles de l’art ou une délicieuse tarte au maroilles vous sont proposés. Le week-end, le chef vous réserve une spécialité régionale, variant selon la saison.

Dans ses wagons, la brasserie compte aussi une cave de bière impressionnante : choisissez parmi plus de 50 bières, parmi lesquelles des bières d'abbaye ou trappistes belges, et quelques pépites locales, à déguster en agréable compagnie autour de planches apéro de charcuterie et de produits régionaux. Et si vous préférez le bon vin, la carte rend hommage au terroir français, pour trinquer à la bonne humeur et aux plaisirs simples de la vie.

Le voyage ne serait pas complet sans les douceurs sucrées qui vous attendent en dessert. Une assiette de fromages locaux ravira les amateurs de saveurs authentiques, tandis que les classiques intemporels tels que la fameuse dame blanche, le mi-cuit au chocolat et le café gourmand feront toujours leur petit effet, pour clore le repas en beauté.

Enfin, dernier arrêt de notre voyage, "La Halle" se trouve sur l'EuroVélo 3, une piste cyclable qui relie la Norvège à Saint-Jacques de Compostelle, connue en France sous le nom de Scandibérique. Alors, que vous soyez voyageur d'un jour ou cycliste en quête d'aventure, faites une halte à Marly-Gomont et montez à bord du Bistrot de Pays "La Halle" !