La Riboule

A propos de La Riboule

Perché à 1150 m d’altitude, dans un mouchoir de poche à la croisée de la Haute-Loire, de la Loire et de l'Ardèche, à 38 km au sud de Saint-Etienne et à 26 km à l’ouest d’Annonay, bienvenue au village des Sétoux, à 5 km du centre bourg de Riotord. Une pépite vous attend dans une maison de village, jouxtant un petit jardin et une ancienne écurie. Une adresse confidentielle qui circule de bouche à oreille : La Riboule. Non loin de sa petite terrasse, un panorama exceptionnel vous attend, donnant sur les Monts Lizieux, Mezenc, Meygal et le non moins connu Gerbier-de-Jonc où nait le fleuve Loire.

Aux manettes, demandez Yann ! En 2020, il tombe sous le charme du bistrot, véritable institution au village depuis 1960 et en reprend les rênes. Il y voit la formidable opportunité d’y réaliser son rêve d’enfant : cuisiner, accueillir « comme à la maison » et mitonner avec passion les grands classiques de la cuisine paysanne française. Cette cuisine, il y est tombé dedans quand il était tout petit : dans sa famille, la gastronomie est reine et ado déjà, il enfourchait la mobylette derrière sa grand-mère, charcutière passionnée, pour faire la "tuade" du cochon. Inspiré des femmes de son entourage et de cette culture familiale, il offre à La Riboule une cuisine humble, respectueuse de la nature, avec un fort penchant pour les spécialités de viandes mijotées aux légumes de saison. Assurément, vous vous pâmerez de plaisir avec ses joues de porc confites, son bœuf de Haute-Loire, sa tête de veau ravigote (Monts du Velay) et ses desserts maison, pour ne citer qu’eux. A moins que vous ne préfériez une recette à base de champignons, dont la région bénéficie d’une pléthore de variétés.

Des plats simples et délicieux, locaux et gourmands, concoctés avec amour et respect. A déguster à l’intérieur ou sur la champêtre terrasse où se rencontrent locaux, pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle (la voie de Genève passant juste devant le bistrot) et cyclistes de la Grande Traversée de la Haute-Loire en VTT.

A la manière d’une « reboule », ce repas convivial partagé après les foins ou les moissons dont le bistrot s’inspire, attablez-vous pour un véritable moment de bonheur.  Un coin épicerie avec des produits locaux en direct des producteurs vous permettra d'emporter un peu de Vivarais avec vous.