Le Bistrot de Buisson

A propos du Bistrot de Buisson 

Dans le Haut-Vaucluse, à proximité de Vaison-la-Romaine, là où les vignes s’étirent à perte de vue et où le chant des cigales rythme les journées, se niche un petit village qui compte plus de pieds de vignes de prestige que d’habitants. Au pays des vins classés Côtes-du-Rhône, bienvenue au Bistrot de Buisson.

Didier, enfant du pays et amoureux du bien-manger, insuffle à ce bistrot une ambiance unique, où flotte un esprit pagnolesque, fait de bons repas, de convivialité et de plaisirs simples.  Cuisinier chevronné, il a posé ses couteaux à Buisson en 2024 pour donner une nouvelle vie à cet établissement. Le Bistrot de Buisson, c’est son "BB" : Bistrot-Brocante et Bistrot-Brasero. Une identité double qui résume à merveille l’esprit de la maison.

D’avril à novembre, c’est autour du brasero que le chef apprécie particulièrement cuisiner. Ici, la cuisson au feu sublime les produits locaux : saucisses artisanales de Vaison-la-Romaine, magrets de canard fondants, dorade royale grillée ou encore brochettes de gambas savoureuses. Didier met un point d’honneur à travailler des ingrédients de premier choix, qu’il sublime avec une huile de basilic maison ou une truffe d’été fraîchement râpée.

Quand le brasero fait une pause en hiver, place à des recettes réconfortantes : camembert rôti à la truffe, foie gras maison mariné au Muscat de Beaumes-de-Venise, tartiflette fondante et l’incontournable hamburger nappé de cheddar. Les week-ends d’hiver, une surprise iodée attend les amateurs : un bar à huîtres direct producteur de Bouzigues.

Les gourmands ne seront pas en reste avec des desserts à tomber. Mention spéciale pour la profiterole – un bijou glacé à la myrtille, éclats de meringue et nappage au chocolat Valrhona, avec sa chantilly maison. Et pour les indécis, le café gourmand maison promet une farandole de saveurs.

Côté boissons, la carte est un hommage au terroir local : vins bio et en biodynamie issus du village, des Côtes-du-Rhône et du Ventoux, bières artisanales et une exclusivité : la Buissonaise, brassée à Villedieu spécialement pour le bistrot. En fin de repas, on se laisse tenter par un digestif maison à la farigoule, la verveine ou la menthe, cueillies à la main et macérées avec soin.

Adossé aux remparts historiques de Buisson, le bistrot offre deux ambiances : une terrasse ombragée sous les platanes centenaires, bercée par le murmure de la fontaine, et une salle chaleureuse, où le mobilier chiné et la décoration rétro-exotique créent une atmosphère unique. Entre expositions d’artistes locaux et discussions animées, c’est un lieu où l’on prend le temps de vivre. D’ailleurs, chaque début juillet, Buisson accueille le Festival de la Caricature, un événement incontournable où se croisent talents du monde entier et ambiance bon enfant.

Alors, prêts à faire l’école buissonnière ? Le Bistrot de Buisson n’attend plus que vous ! Petit conseil : garez-vous au parking de la tour de guet à l’entrée du village, puis laissez-vous guider par les senteurs de grillades…