Le Bistrot de Malbosc

A propos du Bistrot de Malbosc

Bienvenue à Malbosc, village perché à 500m d’altitude dans les Cévennes ardéchoises. C'est là que Jérémy, natif de ces terres, a insufflé une nouvelle vie à la maison de pierres pour créer le Bistrot de Malbosc en 2023. Il a préservé son caractère authentique tout en lui insufflant un esprit moderne et chaleureux.

Ce bon vivant au cœur aussi grand que son amour pour la cuisine, a hérité de sa grand-mère les secrets des recettes traditionnelles françaises et ardéchoises. Chaque plat est un hommage à ses racines, une invitation à savourer l'histoire culinaire locale et faite-maison. Les rognons au porto ? Un clin d'œil affectueux à son enfance. Ici, la cuisine est un héritage familial généreusement partagé dans des assiettes où fraîcheur et qualité des produits locaux sont à l'honneur. Le bistrot propose des viandes de race d'exception (boeuf Aubrac, agneau de Lozère, porc de l'Aveyron...).

En entrée, une tarte du moment ou une assiette de charcuterie du Pays des Vans vous mettront en appétit. Envie de déguster la délicieuse truite bio du Mont Lozère ou plutôt tenté par la sélection de viandes de Jérémy ? Au Bistrot de Malbosc, vous vous délecterez uniquement de viandes d’exception et de races d’appellation, triées sur le volet. Bœuf et Veau, appellation "Des Hautes Terres" viennent de la Maison Alazard et Roux à Tarascon par exemple. Jérémy vous propose également à la carte un mix d'agneau (côtelette et tranche d'épaule), originaire de la Bergerie de Bonnevaux, à quelques kilomètres. Le porc de race Duroc également. Goûtez aussi les délicieuses caillettes, la maôche (plat typiquement ardéchois) et les autres spécialités à base de châtaigne. D’ailleurs l’emblème local se retrouve aussi dans les desserts, un finger marron-myrtille. Jérémy vous propose aussi une ribambelle de desserts toujours faits maison : crème brûlée revisitée à l'ardéchoise, tarte aux fruits de saison et différents moelleux tous aussi beaux que bons : framboise/citron ou pépites de chocolat/vanille.

En passionné de vins, Jérémy a constitué une cave riche de plus de 70 références, mettant en valeur de petits domaines et de grands crus, avec un petit faible pour les Côtes du Rhône. Même exigence sur les bières puisqu’elles sont biologiques et locales, en direct de la Brasserie du Pilat.

On savoure ce festin sur la terrasse, sous l’immense tilleul à la belle saison (avec jeux pour enfants et terrain de pétanque en contre-bas). La vue à 270 degrés y est incroyable : les Cévennes gardoises, la vallée du Rhône, le Mont Ventoux et les Alpes, tout y est pour un spectacle panoramique à couper le souffle. Iuliia vous réserve un accueil aux petits oignons avec son accent ukrainien qui ajoute une touche de charme à cette ambiance déjà si accueillante.

Le Bistrot de Malbosc est aussi un lieu multi-services : dépôt de gaz, épicerie, point poste… On y trouve aussi de la bière artisanale et de quoi se faire un casse-croûte avant de visiter les pépites du coin, notamment les grottes qui valent le détour. Profitez aussi du marché dominical de Malbosc et tous les 15 jours, assistez au concert à l’église au son exceptionnel.

Si vous cherchez le dépaysement total, faîtes du Bistrot de Malbosc votre prochaine adresse ! Un cadre exceptionnel et un couple de passionnés, amoureux du terroir qui vous accueillent comme à la maison, dans une ambiance décontractée avec à la clé un pur régal.