Bienvenue au Bistrot de Pays Le Daguet

A Costaros en Haute-Loire, laissez-vous chouchouter par Ondine avec ses bons petits plats locaux mijotés en semaine et ses spécialités du sud le weekend !

Les + du Bistrot

Cuisine traditionnelle
Cuisine végétarienne
Terrasse

Horaires et tarifs

Horaires

D'avril à octobre :

Ouvert tous les midis.

Service du soir du mercredi au samedi.

Fermé le mardi toute la journée.

De novembre à mars :

Ouvert tous les midis.

Service du soir les vendredis et samedis et sur réservation uniquement les mercredis et jeudis soir.

Fermé le mardi toute la journée.

 

Tarifs

Plat du jour : 9 € le midi en semaine, 12 € le soir et le weekend.
Formule entrée + plat ou plat + dessert (boisson comprise 1/4 de vin par personne) : 11,50 € le midi en semaine, 13,50 € le soir et le weekend.
Formule entrée + plat + dessert (boisson comprise 1/4 de vin par personne): 15,50 € le midi en semaine, 20 € le soir et le weekend.
Formule entrée + plat + fromage + dessert (boisson comprise 1/4 de vin par personne) : 21,50 € le midi en semaine, 26 € le soir et le weekend.
Menu enfant à 10 €.

Moyens de paiement

Carte bancaire
Espèces
Chèque

À propos de nous

Au sud de la Haute-Loire, à 23 km au sud du Puy-en-Velay, à mi-chemin entre la Lozère et l’Ardèche, bienvenue au Daguet ! Situé au cœur du village, sur la place du marché très fréquentée du lundi matin, le café-restaurant le Daguet est le « spot » de Costaros. Cave à vin puis bistrot, il a fêté son centenaire en 2022 et n’a jamais cessé de faire raisonner les bouchons qui sautent, annonceurs d’un moment de convivialité.

Depuis 2019, c’est Ondine, d’une curiosité insatiable et d’une détermination à toute épreuve, qui a pris la tête de l’établissement. Marseillaise d’origine où elle a fait ses premiers pas dans la restauration, elle est devenue altiligérienne d’adoption. La Haute-Loire, un véritable coup de cœur pour elle. Son deuxième dada, ce sont les cervidés, d’où le nom du bistrot, le Daguet.

On pourrait dire aujourd’hui que les bois du Daguet ont déjà bien poussé ! En semaine, Ondine vous mijote un menu traditionnel et de terroir local, à l’image de la truite de Vourzac, du chevreton du Brignon, des salaisons de Montagnac, sa tête de veau, ses tripes ou ses délicieuses lentilles-saucisses. Le weekend, prenez la direction du sud de la France, voire d’un peu plus loin : pistou, gambas flambées au pastis, aïoli, tarte tropézienne ou encore son fameux couscous. En complément, - de vrais- plats végétariens et végans vous sont aussi proposés. Côté desserts, place à l’originalité tout en légèreté et en saveurs avec des fruits et des épices qui réveillent les papilles : mousse au chocolat, tartelette au citron et coulis de violette, pour ne citer qu’eux. Une cuisine généreuse dont le menu change toutes les semaines.

Dans les trois salles du bistrot, vous côtoierez les cuivres et le chaudron de l’arrière-grand-mère d’Ondine avec lesquels elle a fait ses débuts en cuisine, son vaisselier de famille… qui s’associent harmonieusement avec les touches plus modernes qu’elle y a apporté dans une ambiance chaleureuse, appuyée par la cheminée. Au mur, les expos annuelles des artistes du coin. A l'extérieur, la terrasse vous accueille à l'ombre des parasols.

Ondine vous propose aussi ses confections maison avec confitures, sirops et pâtés et des piques-niques à emporter, notamment pour profiter du cratère de maar (lac volcanique) du Péchay situé à deux minutes, QG des pêcheurs et havre de paix classé en Espace Naturel Sensible avec son observatoire des oiseaux.

En projet également, 7 chambres pour prolonger les réjouissances !

Spécialités

Truite de Vourzac, chevreton du Brignon, tête de veau, tripes, lentilles-saucisses, pistou, gambas flambées au pastis, aïoli, couscous, tarte tropézienne, mousse au chocolat, tartelette au citron et coulis de violette.

Services

  • Jeux de société, jeux de carte, dés
  • Traiteur
  • Accès wifi gratuit
  • Plat à emporter

Equipements

  • Terrasse
  • Chaise haute
  • Table à langer
  • Grand parking

Animaux

Acceptés

Groupes

Capacité intérieure : 90 couverts
Capacité extérieure : 20 couverts
Salle privée pour séminaires, mariages, repas de famille, etc.

Offre spéciale pour les groupes : Sur mesure

Mangez Local

On ne le répètera jamais assez, mieux vaut tout près que tout prêt ! Les Bistrots de Pays travaillent autant que possible avec les producteurs locaux pour dénicher la crème de la crème des produits frais et de saison. Mettre à l’honneur le terroir, c’est leur crédo ! Parce-que pour faire une belle recette, tout part d’un bon produit. Découvrez leurs pépites, certains font de la vente directe au public.

Voir la liste des fournisseurs

Découverte

Au village :

  • Lac volcanique du Péchay
  • Le roi et l'oiseau (fête médiévale en septembre) 

Aux alentours :

  • Villages et châteaux d'Arlempdes et Goudet
  • Lac du Bouchet 
  • Voie verte
  • GR70 chemin de Stevenson
  • GR 700 du chemin de Régordane
  • Cascade de la Beaume

Un peu plus loin :

  • Le Puy-en-Velay
  • Forteresse de Polignac 

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Ondine Dubouloz

27 place du marché
43490 Costaros