Le Garric

A propos du Garric

Le Garric – Le cœur battant de Garrigues-Sainte-Eulalie

Entre Nîmes et Alès, au cœur de l’Uzège, il est un village qui a retrouvé son sourire. En 2024, après quarante ans sans bistrot, Le Garric a ouvert ses portes à l’ombre de la haute tour carrée, ancien vestige de château devenu pigeonnier. Depuis, la lumière reste allumée. Et le cœur du village bat à nouveau.

Patricia, enfant du Gard, signe ici sa 1001e vie. Après des années dans le commerce, le management puis la restauration, elle crée un lieu à son image : accueillant, généreux, profondément humain. Elle veut faire vivre son village. Créer du lien. Offrir un endroit où l’on se sent attendu.

Un restaurant chaleureux entre Nîmes et Alès

Dès l’arrivée, deux terrasses ombragées donnent le ton : un jardin confortable, des oliviers, un terrain de pétanque, une table de ping-pong. On entend les conversations, les rires, les boules qui s’entrechoquent. On s’installe et on décompresse.

À l’intérieur, la décoration raconte une histoire. Tableaux années 30, clins d’œil à la passion moto de Patricia, et surtout cet immense arbre « garric » réalisé par le métallier du village, moitié chêne, moitié olivier de garrigue. Un symbole de force et d’enracinement. Comme le bistrot.

Une cuisine maison, sincère et généreuse

En cuisine, Valentin et Tony mettent du cœur dans chaque assiette. Ils proposent une carte majoritairement traditionnelle, ponctuée de clins d’œil à leurs voyages. Magret de canard fondant, gardianne de taureau mijotée, sauté de lapin à la moutarde, tête de veau, entrecôte façon bouchère, duo de foie gras maison côtoient tataki de bœuf, tataki de thon et saumon gravlax maison.

Les légumes sont frais, locaux et de saison. Les frites maison sont dorées comme il faut. Les sauces – poivre, cèpes, chorizo – sont faites maison. Chaque midi, le menu du jour rassemble les habitués autour d’une cuisine simple, soignée et réconfortante. Le vendredi, place au poisson : filet de bar sauce vierge ou églefin. Une proposition végétarienne est toujours possible sur demande.

Les desserts prolongent la douceur : crème brûlée craquante, tiramisu onctueux, mousse au chocolat aérienne, panna cotta délicate.

Vins locaux, cocktails créatifs et rendez-vous festifs

Dans les verres, Patricia défend les producteurs du territoire : Collines du Bourdic, La Tour des Gâtignes (bio), mais aussi du Pic Saint-Loup et du Tariquet (Côtes de Gascogne). Les bières artisanales de la Calade, à 5 km en sont un autre exemple. Célia, sa fille, apporte une touche pétillante avec une carte de cocktails inventive. Un nouveau chaque semaine. Le Frenchie Mule au Saint-Germain fait déjà parler de lui. Les versions sans alcool séduisent tout autant, avec 37 sirops aux saveurs originales. Et les cafés frappés, du latte cévenol à la châtaigne au pistachio, invitent à prolonger l’instant.

Le Garric vit aussi au rythme des événements : moules-frites et coquillages les premiers dimanches du mois pour Les Halles du Garric, ateliers œnologiques, karaokés, concerts, ateliers cocktails. Une petite épicerie permet même de préparer un panier avant une randonnée vers la Dalle de Garrigues et ses empreintes vieilles de 40 millions d’années.

Au Garric, on vient pour se restaurer. On revient pour se retrouver. Et on comprend vite qu’ici, la générosité n’est pas un mot : c’est une façon de vivre.