Le Moularain

A propos du Moularain

Un nouveau souffle au cœur de la Haute-Provence

Au cœur de la Haute-Provence, au pied de la montagne de Lure, Montlaux cultive le charme des petits villages où tout le monde se connaît. Depuis 2022, un nouveau lieu fait battre le cœur du village : Le Moularain. Son nom ? Ce sont les habitants qui l’ont choisi ! Un joli clin d’œil pour ce bistrot devenu en quelques années un véritable lieu de vie.
À l’origine du projet, Amandine, ancienne diététicienne iséroise, et David, cuisinier expérimenté. Ensemble, ils ont imaginé un bistrot chaleureux, ouvert sur le village et profondément attaché à son territoire.

Une cuisine qui fait danser les produits locaux

En cuisine, David laisse les produits en circuit court inspirer son imagination. Les ingrédients du territoire passent entre ses mains et se transforment en assiettes généreuses, soignées et hautes en couleur. Tripes d’agneau de Montlaux à la lyonnaise, terrines, volaille bio de Sigonce rôtie au miel et aux épices… Et pour ceux qui préfèrent prendre le large, gratiné de ravioles aux Saint-Jacques ou poulpe rôti viennent apporter une touche iodée.
Les becs sucrés ne sont pas oubliés : baba au rhum maison, poire pochée au vin rouge, île flottante ou pavlova du moment. Ici, on ouvre d’abord grand les yeux devant les assiettes, avant de les fermer de plaisir à la première bouchée.
Et parce que les saisons donnent le tempo, la carte change très régulièrement. Une bonne raison de revenir découvrir ce que David aura imaginé cette fois-ci.

Des vins nature dans un écrin paisible

Dans les verres, Le Moularain défend une sélection de vins en biodynamie, nature, bio ou en conversion, venus d’ici et d’un peu plus loin. Une cave dans l’air du temps, pensée pour accompagner une cuisine qui privilégie elle aussi les produits et les savoir-faire. En salle, Amandine accueille les convives dans un décor sobre, lumineux et apaisant, où les chaises en bois invitent à prendre son temps. Aux beaux jours, direction la grande terrasse ombragée. Devant vous, les coteaux et le vieux Montlaux, dont les ruines du XIIe siècle sont en cours de réhabilitation. Le calme, tout simplement.

Un bistrot qui fait vivre le village

Le Moularain pense aussi aux familles : des jeux de plein air sont installés juste en face pour le bonheur des minots.
Et chaque premier lundi du mois, le bistrot accueille le marché bio « Les Paniers de Lure ». D’avril à décembre, producteurs et exposants locaux investissent la terrasse, tandis que l’on peut profiter de plats à emporter ou à déguster sur le pouce.
Au Moularain, on vient donc pour une belle assiette, un verre de vin, une pause en terrasse… mais aussi pour retrouver ce qui fait l’âme d’un village : le goût des bonnes choses, les rencontres et le plaisir d’être ensemble.