Le Relais de l'Espinas

A propos du Relais de l'Espinas

Bienvenue au Relais de l’Espinas, niché en plein cœur du Parc Naturel Régional des Cévennes, entre Alès et Florac, aux portes du Gard ! Ici, tout est conçu pour vous faire décrocher. Imaginez-vous attablé en terrasse, avec une vue à couper le souffle sur les reliefs cévenols, la plaine alésienne, et même, au loin, le Pic Saint Loup près de Montpellier. Ce cadre enchanteur a toujours été un lieu d’accueil pour les voyageurs, mais c’est en 2012 que le lieu a vraiment repris vie grâce à un groupe de passionnés. Leur mission : redonner vie à cette bâtisse en pierre sèche, autrefois en ruines, pour en faire un point de rencontre, de partage, et de convivialité à Ventalon-en-Cévennes.

À la barre de cette aventure collective, on retrouve Camille, le visage souriant et l’âme généreuse. Tombé sous le charme de la Lozère et de ses habitants, Camille s’est lancé corps et âme dans ce projet de renaissance du bistrot, motivé par l’idée de créer un lieu unique où chacun se sentirait chez soi. Déjà présent lors des premiers jours de rénovation, il est maintenant l’un des chefs du café-restaurant. Il n’est pas seul en cuisine : à ses côtés, Mariama, cheffe algérienne, et Robert, natif de la région et chef pâtissier de talent. Un duo complémentaire qui ravira vos papilles : Mariama apporte une touche d’exotisme et de finesse, tandis que Robert excelle dans la cuisine locale et traditionnelle.

Les plats du Relais de l’Espinas sont faits maison, à partir de produits locaux. Chaque jour, le menu évolue pour surprendre et ravir les gourmands. En entrée, pourquoi ne pas débuter par une salade légère aux œufs parfaits, fenouil mariné et saumon gravlax, ou par un velouté de châtaigne et butternut ? Et pour le plat principal, laissez-vous tenter par des spécialités réconfortantes : le sauté de bœuf de Lozère Lozère (Aubrac ou Charolais exclusivement) mijoté au miel, citron et gingembre, ou encore les cuisses de poulet rôties à la crème d’ail. Les amateurs de plats végétariens y trouveront aussi leur bonheur avec le fameux dahl de lentilles au lait de coco, ou les frites de panisse à la sauce fromage blanc. Et pour les plus gourmands, la carte des desserts vous réservera de belles surprises, à commencer par le moelleux à la châtaigne, un incontournable ici !

Côté ambiance, que vous préfériez la terrasse guinguette pour sa vue spectaculaire ou l’intérieur cosy avec ses murs en bois et pierre, vous trouverez forcément votre coin de paradis. Et ici, le sourire est de mise : Clémentine, la “G.O” du bistrot, vous accueille chaleureusement et saura vous conseiller sur le menu ou vous donner des astuces pour visiter la région. Elle vous proposera même de commander un café ou un plat suspendu – un geste solidaire pour une personne dans le besoin.

Au Relais de l’Espinas, le partage est à l’honneur, même au-delà de l’assiette. Grâce à l’association Épi de Mains, les événements et ateliers se multiplient : tricot, rencontres féminines, scène ouverte, aide numérique… Le vendredi soir, on trinque aussi aux Happy Hours !

Alors, que ce soit pour la vue, pour l’assiette ou pour l’accueil chaleureux, venez au Relais de l’Espinas. C’est le genre de lieu où l’on vient pour une pause… et où l’on revient pour l’expérience !