Les Inséparables

A propos des Inséparables

À Blacourt, petit village de 600 âmes niché au cœur de l’Oise à 20 km à l’Ouest de Beauvais, l’ancienne mairie-école a retrouvé une nouvelle vie : celle d’un bistrot de campagne plein de pep’s et de gourmandise. En face de l’église, entre briques rouges et colombages, Les Inséparables rassemblent tout ce qu’on aime : de la bonne humeur, de bons petits plats et une sacrée dose de convivialité.

Derrière ce bistrot pas comme les autres, il y a Hélène et Nathan, un duo inséparable dans la vie comme aux fourneaux. Après une carrière de traiteur pour elle et de DJ pour lui, ils ont troqué les platines et les plateaux traiteur contre un rêve bien réel aujourd’hui : ouvrir leur coin de paradis à la campagne, un lieu où l’on mange bien, où l’on rit fort et où l’on se sent tout simplement bien.

Originaires de la Somme, ils sont tombés sous le charme du lieu et de ses habitants. Et le coup de foudre a été réciproque ! Les producteurs locaux les ont vite adoptés, tout comme les habitués du bistrot qui viennent autant pour la cuisine d’Hélène que pour le sourire de Nathan.

Chez Les Inséparables, on cuisine comme à la maison, mais en mieux ! Hélène mitonne chaque jour une carte inspirée de ses racines et de ses envies, toujours à base de produits frais et locaux. On retrouve des plats mijotés qui réchauffent le cœur : le bœuf bourguignon certifié Hauts-de-France, la blanquette de veau ou encore son fameux mijoté de porc au chorizo – un clin d’œil gourmand à ses origines portugaises.

Impossible de passer à côté de la ficelle picarde revisitée au maroilles, crousti-fondante à souhait ! Et quand il s’agit d’accompagnements, les pommes de terre rôties d’Hélène sont une légende à elles seules. Le poisson aussi a droit à ses honneurs avec une corolle de sole farcie aux légumes et au fromage, façon Fécampoise. Les végétariens ne sont pas oubliés, tout comme les amateurs de plats montagnards, qui trouveront parfois une tartiflette au menu.

Côté douceurs, préparez-vous à fondre de plaisir : crème brûlée, brioche façon pain perdu, tiramisu… De véritables madeleines de Proust ! Et pour vos grandes occasions, Hélène réalise aussi des gâteaux de fête sur commande, aussi beaux que bons.

Pour accompagner tout ça, bières, limonades et cidre artisanaux et vins soigneusement choisis composent une carte des boissons qui a du caractère. Bourgogne, Loire, Sancerre ou Champagne : Nathan saura toujours vous conseiller le bon accord avec votre plat – et toujours avec le sourire.

Le décor, lui, raconte une autre histoire : tables en bois dépareillées, chaises baroques chinées, ambiance vintage et chaleureuse. Et dès que le soleil pointe son nez, la terrasse dévoile tout son charme pour un moment suspendu à la campagne.

Tous les quinze jours, place à la fête ! Karaoké endiablé, soirées à thème (italien, couscous, tapas…), concerts, hypnose ou réveillon de la Saint-Sylvestre : impossible de s’ennuyer. Chez Les Inséparables, on vient pour bien manger, on reste pour l’ambiance, et on revient pour les amis qu’on s’y fait.

Familles, travailleurs, retraités ou groupes d’amis : tout le monde trouve sa place ici. C’est ça, l’esprit Bistrot de Pays : un lieu vivant, chaleureux, où l’on partage bien plus qu’un repas.
Aux Inséparables, on entre par curiosité… et on repart le cœur rempli !