Les Tables Gourmandes

A propos des Tables Gourmandes

Sur la place, près de l’église, un bistrot bien ancré dans son territoire trône au centre du village de Lanne, à mi-chemin entre Tarbes et Lourdes. Toit en ardoise, encadrement de porte en pierre, aucun doute, vous êtes bien dans les Hautes-Pyréneés.

Ici, l’assiette raconte une histoire d’amour avec le terroir. Rémi Lagarrue, chef passionné déjà présent à la genèse du restaurant et désormais propriétaire du « néo-bistrot », en a repris les rênes en 2024 avec le même attachement au territoire et à ses pépites culinaires. Puisant dans ses racines paysannes où il a appris la cuisine avec sa grand-mère, il cuisine quasi exclusivement avec des produits made in Hautes-Pyrénées, accessibles à tous.

Les produits locaux sont sublimés avec passion, entre cuissons à la braise et maturations bien pensées — grillade de porc noir AOP, basse côte de bœuf pyrénéen maturée sur place, pavé de truite des Pyrénées… voilà de quoi ravir les fins palais et les gourmands invétérés !

Ce qui fait l’âme des Tables Gourmandes, c’est cette créativité débridée qui ose des rencontres audacieuses dans l’assiette, à l’image de la mousse de truite aux citrons confits, des poireaux vinaigrette au cacao ou des aiguillettes de canard à la sauce aigre-douce à la menthe. La cuisine à six mains d’Adrien, Cameron et Rémi y est inventive, généreuse, surprenante à souhait ! Le midi, laissez-vous tenter par un menu du jour à 17€, parfait pour un déjeuner savoureux du lundi au vendredi. Une proposition végétarienne est toujours disponible.

Et pour pimenter vos soirées, rejoignez les repas thématiques du deuxième vendredi du mois : une occasion originale de découvrir des menus saisonniers autour d’une saveur fil rouge — agrumes, champignons, café, haricot tarbais... les surprises ne manquent pas !

La carte des boissons fait la part belle au terroir avec des vins à partager entre copains : Côtes de Gascogne aux cuvées du coin comme Béret Noir (Saint-Mont) ou Reflet du terroir (Madiran). Sans alcool : jus artisanaux, limonade et soda locaux. Côté mousse, la Walbrew de Tarbes, l’ambrée Sarriat, ou les artisanales Aoucataise et Peyta Mousse (saveurs “maïs violet & myrtille fraîche”) méritent leur levé de coude. Enfin, le kir cerise-piment d’Espelette, l’hydromel des Pyrénées ou le génépi local se dégustent en apéritif comme en digestif.

Le bistrot offre une ambiance chaleureuse avec ses tables en bois massif, ses chaises métal indus’ et ses expositions d’artistes locaux. Une seconde salle, baignée de lumière, plus cosy avec ses chaises confortables, crée une atmosphère apaisante. Aux beaux jours, la terrasse ensoleillée invite à prolonger les repas dans un esprit détendu et convivial sous le parasol. Envie de faire durer le plaisir ? Une petite épicerie fine de produits locaux vous propose une sélection des pépites du chef. Laissez-vous guider par ses conseils ou ceux de la pétillante Camille au service.

Que ce soit pour un déjeuner rapide, une soirée thématique ou un événement festif sur-mesure, vous êtes entre de bonnes mains.