Le Café de la Liberté

Bienvenue au Bistrot de Pays Le Café de la Liberté

Au sud de Bordeaux, faîtes une halte au Café de la Liberté à Paillet : des plats traditionnels 100% locaux dans un décor soigné et convivial. Le petit plus : le coin caviste.

Les + du Bistrot

Carte des vins
Cuisine régionale
Terrasse

Horaires et tarifs

Mis à jour le 05/06/2024 par Bistrot de Pays

Horaires

Ouvert tous les midis. Le soir uniquement les vendredis et samedis.

Fermé le dimanche.

Tarifs

Plat du jour le midi : 11,90 €
Formule entrée + plat ou plat + dessert le midi : 13,90 €
Formule entrée + plat + dessert le midi : 15,90 €
Formules entrée + plat + dessert midi et soir à 26,90 € et 33,90 €

Prix moyens à la carte : entrée 10 €, plat 19 €, dessert 6 €.
Plats végétariens à partir de 14 €.
Menu enfant à 10,90 € : petit burger à la tomme de Bazas ou nuggets de poulet maison, 2 boules de glace ou mousse au chocolat.

Voir carte et menu

Moyens de paiement

Espèces
Carte bancaire
Titres restaurant
Chèques vacances

A propos du Café de la Liberté

A 32 km au sud de Bordeaux et à 5 km de Rions, Paillet est un village typiquement girondin en bordure de Garonne. Ici, les maisons et le patrimoine architectural de pierres blanches se fondent dans la verdure des espaces naturels et des vignobles d’exception. D’ailleurs, le nom de Paillet viendrait du moulin de la Paille, visible depuis la Garonne mais également des bottes de paille qui jonchent les prairies alentours. Des paillettes d’or en seraient aussi à l’origine, baignant dans l’Artolie, le cours d’eau qui traverse la bourgade. Mais la vraie pépite à Paillet, c’est le Café de la Liberté !

Sur la place du village, la bâtisse blanche existe depuis le XXème siècle. Ici ce sont succédés un bar, une épicerie, une boucherie et même une station essence. La convivialité y a toujours été au rendez-vous et Mathieu se fait un point d’honneur à perpétuer la tradition depuis 2018.

Ce breton d’origine a posé ses valises à Paillet après avoir roulé sa bosse un peu partout en France comme à l’étranger dans les métiers de la restauration. Commis à chef de cuisine, il connaît bien son univers. C’est lui qui vous accueille avec le sourire, en compagnie d’Emilie, de Marie et de Fanny.

Son péché mignon ? C’est le terroir bordelais ! Avec la même générosité, le chef Yannick, Vianney et Logan bichonnent en cuisine les meilleures spécialités de la région comme la viande bovine de race locale bazadaise, les escargots à la bordelaise ou les tricandilles (tripes de porc à la persillade). Ils créent aussi des plats issus du terroir, à l’image de la terrine à poils et à plumes (porc noir de Cambes, faisan et lièvre) ou de la raclette gasconne de la fromagerie Baechler et sa charcuterie locale. Un pur délice. Une petite douceur ? Goûtez le baba à l’Armagnac ou les profiteroles pour finir en beauté.

Côté vins, le café-restaurant fait honneur à son terroir viticole de renommée avec pas moins de 50 références locales. Laissez-vous conseiller par l’équipe et n’hésitez pas à faire un saut au coin caviste pour dénicher de petits trésors sur les conseils de Mathieu.

Ajoutez à cette escalade d’allégresse non pas une mais deux jolies terrasses en bois et c’est le bonheur. Côté place, quelques oliviers, des jardinières fleuries et d’astucieuses tables dressées sur des tonneaux (bordelais oblige) pour prendre le pouls de l’ambiance village. Côté cour, une pergola de glycines au calme invite au farniente. L’intérieur soigné et entièrement refait met tout le monde au diapason avec un mobilier bistrot dont les tables en chêne sont made in Paillet, de la déco chinée, un comptoir authentique et de jolies verrières qui baignent la pièce de lumière. Ici, ouvriers, viticulteurs, cadres, artisans et touristes se mélangent dans une atmosphère joviale. Un seul maître mot : la convivialité !

 

Spécialités

Tricandilles, escargots à la Bordelaise, terrine à poils et à plumes -porc noir de Cambes, faisan et lièvre), cœurs de canard persillés, ris de veau aux morilles, poitrine de porc noir confite, œuf mollet aux morilles, anguilles persillées, esturgeon à la Bordelaise, baba à l'armagnac, profiteroles.

Services

  • Plat à emporter
  • Epicerie sans produits frais
  • Caviste

Guides et labels

  • Petit futé
  • Lonely planet
  • Guide du routard

Equipements

  • Terrasse
  • Grand parking
  • Chaise haute
  • Table à langer

Animaux

Acceptés

Mangez Local

On ne le répètera jamais assez, mieux vaut tout près que tout prêt ! Les Bistrots de Pays travaillent autant que possible avec les producteurs locaux pour dénicher la crème de la crème des produits frais et de saison. Mettre à l’honneur le terroir, c’est leur crédo ! Parce-que pour faire une belle recette, tout part d’un bon produit. Découvrez leurs pépites, certains font de la vente directe au public.

Voir la liste des fournisseurs

Groupes

Bistrot de Pays © Welenz
Bistrot de Pays © Welenz

Réception sur place pour les groupes de 15 à 60 personnes. Le bistrot peut également se déplacer pour des prestations de traiteur. Devis sur demande.


Découverte

au village : 

  • L’église Saint Hilaire (XIIe siècle)
  • La chapelle Sainte Catherine (XIIe siècle)
  • L’Ile de Raymond (espace naturel sensible qui s’étend sur 45 hectares)

Aux alentours :

  • Les villages de Rions, Cadillac, La Sauve Majeur, Sauternes
  • Randonnée dans l'entre deux mers
  • Brasserie Mascaret et les vignobles alentours
  • Maison des vins de Cadillac
  • Château ducal de Cadillac

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Contact S'y rendre

Mathieu Bourdon

11 Place Gambetta
33550 Paillet