Restaurant Le Pub du Volcan

À propos du Restaurant Le Pub du Volcan

À 50 minutes au nord ouest d'Aubenas, à l'entrée du Parc naturel régional des Monts d'Ardèche, et à 15 minutes du Lac naturel d'Issarlès, Saint-Cirgues-en-Montagne vous accueille au coeur d'un domaine de sapinières, de prairies florissantes et de ruisseaux poissonneux.

Perché à 1240m d’altitude au pied du « Suc de Bauzon », le Pub du Volcan vous accueille dans une ambiance familiale pour déguster les spécialités ardéchoises à base de produits frais du terroir : la maôche maison, la crique, la soupe au choux, la tourte aux cèpes, la côte de veau parisienne de pays sauce aux girolles, la charcuterie de pays, le fin gras du mézenc, des fromages Ardéchois, le fondant aux marrons.

L'aventure commence en 2005 pour Nathalie qui, chef de rayon dans la grande distribution depuis de nombreuses années et souhaitant retrouver la campagne ardéchoise de son père, décide de reprendre cet établissement pour y proposer sa cuisine de « grand-mère ». Un pari fou réussi ! Elle met tout de suite en place la location de raquettes durant la saison hivernale pour les amoureux, comme elle, de la montagne, puisqu'une quinzaine de pistes de randonnées partent du bistrot. Que rêver de mieux après un bon repas au coin de la cheminée, qu'une balade digestive dans la neige sur place ? Elle développe ensuite les sorties scolaires et accueille en semaine des groupes d'élèves venant s'adonner à ce sport qu'elle chérit et goûter les recettes du terroir ardéchois. En 2008, elle créé un camping à 3 kilomètres du bistrot et développe ainsi une nouvelle activité pour l'été.

C'est en 2014 que sa fille Maureen décide de rejoindre l'aventure et après avoir passé ses diplômes, complète l'équipe pour vivre de sa passion en cuisine, notamment en pâtisserie. Présidente de la confrérie de la Maôche (rien que ça!), elle propose aussi des gâteaux sur mesure à la commande et donne aujourd'hui des cours au CFA en complément. En 2020, elles créent ensemble un bar à vin et à bière éphémère en extérieur, ouvert pour les beaux jours les vendredi et samedi de juillet et août. Ne manquez pas les 4 soirées concert et/ou DJ set organisées durant l'été dans ce cadre bucolique avec au menu : assiette de bruschettas, charcuteries et fromages locaux, et desserts maison.