Vins de Dagne

Bienvenue au Bistrot de Pays Vins de Dagne

Au Val-de-Dagne, du côté "Montlaur" du village dans l'Aude, Aurélien Cornac vous donne rendez-vous pour une pause au pays de Bacchus pour déguster un doux nectar, manger un bout et même passer la nuit pour faire durer le plaisir !

Les + du Bistrot

Hébergement
Terrasse
Carte des vins

Horaires et tarifs

Horaires

Service tous les soirs du lundi du dimanche. Le midi du mardi au dimanche.Fermé le jeudi toute la journée.

Tarifs

Formules uniquement le midi en semaine :
- Plat du jour : 11 €
- Formule entrée + plat ou plat + dessert : 12,50 €
- Formule entrée + plat + dessert : 16,50 €

A la carte :
- entrée de 5 à 18 €
- plat de 13 à 34 €
- dessert de 3 à 9 €

Tapas uniquement le soir, seul ou à partager, de 5 à 26€

Menu enfant : sirop + plat + glace : 9,50€

Moyens de paiement

Chèque vacance
Carte restaurant
Carte bancaire
Chèque
Espèces

A propos de nous

Dans les Corbières, en plein pays cathare, le petit village de Val-de-Dagne entre Carcassonne à 24 km et Narbonne à 46 km vous donne rendez-vous au 2 rue piétonne. Qu’est-ce qu’on y trouve ? Une jolie bâtisse blanche rénovée, QG des locaux, le bistrot Vins de Dagne.

Aux manettes, demandez Aurélien ! Ce natif de Serviès-en-Val (à 6km de là), a repris le bistrot en 2021 après 12 ans de fermeture du café-restaurant. Une félicité très attendue des 500 âmes que compte le patelin.

Après avoir bourlingué de Carcassonne à la Côte d’Azur et roulé sa bosse sur les croisières à travers le monde, l’enfant du pays a la moustache rieuse (souvenir de sa parenthèse dans la police ?) et les pieds bien ancrés dans les Corbières.

En cuisine, le chef Quantin Gavignaud fait mijoter de bons petits plats en sauce le midi d’une main de maître, tandis que les viandes locales crissent sur le grill. Dans son antre, elle élabore une cuisine tradi, généreuse et de qualité avec un seul mot d’ordre : du local ! Chèvre, saucisses de porc, côte d’agneau d’Arquettes-en-Val, côte de bœuf maturé Prince du Sud, pâte d’olive, des salades aussi fraîches que colorées... La part belle est faite au terroir audois et la carte change au gré des saisons.  Les petits appétits ou au contraire les curieux qui aiment goûter à tout apprécieront la carte des tapas : on s’en lèche les doigts jusqu’à plus faim. Croquettes au confit de canard, incontournable pan con tomate & serrano, planche de fromages et de charcut’ pour ne citer que ceux-ci.

Pour accompagner votre repas du meilleur des nectars, faites confiance à Aurélien pour vous dégoter une pépite, tout droit venue des 220 quilles de sa cave. Il a l’art et la manière de caresser les régions de France dans le sens du goulot avec des canons de la région, mais aussi des références issues de ses voyages en France et en Italie, en Croatie, en Autriche ou en Georgie. Une sélection de vins en agriculture bio, biodynamie et des vins natures qu’il vous conseille avec passion.

Les mordus de desserts n’ont que l’embarras du choix avec des douceurs aussi délicieuses les unes que les autres : tiramisu, coulant chocolat ou tarte aux amandes façon frangipane par exemple.

Installez-vous sur la jolie terrasse ombragée sous le platane ou à l’intérieur entièrement rénové avec son mobilier en bois soigné. Au mur, vous trouverez la carte IGN du territoire, de quoi préparer votre escapade à la découverte des châteaux cathares ! Votre voisin de table, habitant de la région, Aurélien ou Zin vous conseillera ses spots préférés puisqu’ici, à l’image du rugby, sport favori du tenancier, la convivialité règne en maître. Les 4 chambres du gîte vous invitent à vous installer quelques jours pour en profiter un maximum.

Spécialités

Grillades de terroir au barbecue, plats en sauce le midi, salades, carte de tapas, tiramisù, tarte aux amandes façon frangipane, soirées fondue savoyarde 2 fois par mois en hiver, ripaille.

Services

  • Plat à emporter
  • Dépôt du journal régional, journal local

Guides et labels

  • Qualité tourisme

Equipements

  • Terrasse
  • Chaise haute
  • Jeux intérieurs pour enfant
  • Table à langer

Animaux

Acceptés

Mangez Local

On ne le répètera jamais assez, mieux vaut tout près que tout prêt ! Les Bistrots de Pays travaillent autant que possible avec les producteurs locaux pour dénicher la crème de la crème des produits frais et de saison. Mettre à l’honneur le terroir, c’est leur crédo ! Parce-que pour faire une belle recette, tout part d’un bon produit. Découvrez leurs pépites, certains font de la vente directe au public.

Voir la liste des fournisseurs

Hébergement

Bistrot de Pays©Vins-de-Dagne
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Chambres et gîte


Capacité

8 personnes


Equipements

  • Parking gratuit
  • Petit déjeuner
  • Wifi

Tarif

75 € à 110 € la nuit, petit déjeuner inclus

Groupes

Réception sur place à partir de 15 personnes. Privatisation du bistrot à partir de 25 personnes. Capacité intérieure : 32 places. Capacité extérieure : 34 places. Devis sur demande.


Découverte

Au village :

  • Marché tous les mardis matin juste à côté du bistrot
  • Ferme équestre du Plo
  • GR 36 reliant la manche aux Pyrénées
  • Sentier botanique de l’Alaric : sur 3,5 km entre 275 et 350m d’altitude, il offre une promenade agréable avec des vues magnifiques tout en découvrant la flore de la région. Deux circuits sont proposés.

Aux alentours :

  • A 24 km, le Château de Carcasonne

Bistrots de Pays : agir pour un avenir durable

L'ADN des Bistrots de Pays se traduit par son fondateur par les 5A : Accueil, Animation, Activité, Ambiance, Authenticité. Un crédo qui rime naturellement avec développement durable.

Pour ses 30 ans, le label sort son tout premier Guide National

Amoureux de la convivialité, de la cuisine authentique et des expériences locales, réjouissez-vous ! Le tout premier Guide National des Bistrots de Pays est enfin disponible.

Bistrots de Pays 2024 : les nouveaux labellisés

Plongez dans le festin des Bistrots de Pays 2024 ! Délectez-vous des saveurs locales, recommandez vos coups de cœur et devenez complice de la gastronomie joyeuse.

Bistrots de Pays : la recette du succès

Chaque année en France, 1200 bistrots ferment le rideau. L'initiative Bistrot de Pays est née en 1993 pour soutenir ces cafés-restaurants multiservices indépendants à la campagne.

Bistrots de Pays 2023 : les nouvelles pépites à découvrir !

Découvrez les nouveaux Bistrots de Pays 2023, des trésors gastronomiques à travers la France. Plongez dans l'authenticité et les saveurs du terroir français.

Appel à candidatures 2024

Au lendemain de son 30ème anniversaire, la Fédération Nationale des Bistrots de Pays lance un appel à candidature dans le but d’identifier, sélectionner et labelliser 30 nouveaux Bistrots de Pays. Tous les cafés-restaurants situés dans des villages ruraux peuvent manifester leur intérêt avant le 30 avril 2024.

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Contact S'y rendre

Aurélien Cornac

2 Rue Piétonne, Montlaur
11220 Val-de-Dagne