Vins de Dagne

Bienvenue au Bistrot de Pays Vins de Dagne

Au Val-de-Dagne, du côté "Montlaur" du village dans l'Aude, Aurélien Cornac vous donne rendez-vous pour une pause au pays de Bacchus pour déguster un doux nectar, manger un bout et même passer la nuit pour faire durer le plaisir !

Les + du Bistrot

Terrasse
Cuisine traditionnelle
Carte des vins

Horaires et tarifs

Horaires

Ouvert tous les soirs du lundi du dimanche (uniquement tapas le dimanche soir).

Ouvert le midi du mardi au dimanche.

Fermé le jeudi toute la journée.

Tarifs

Plat du jour : 10,5 €
Formule entrée + plat ou plat + dessert : 12,50 €
Formule entrée + plat + dessert : 16,50 € le mardi, le mercredi et le vendredi
Formule entrée + plat + fromage + dessert : 21,50 €

Voir carte et menu

Moyens de paiement

Titre restaurant
Chèque
Espèces
Carte bancaire

A propos de nous

Dans les Corbières, en plein pays cathare, le petit village de Val-de-Dagne entre Carcassonne à 24 km et Narbonne à 46 km vous donne rendez-vous au 2 rue piétonne. Qu’est-ce qu’on y trouve ? Une jolie bâtisse blanche rénovée, QG des locaux, le bistrot Vins de Dagne.

Aux manettes, demandez Aurélien ! Ce natif de Serviès-en-Val (à 6km de là), a repris le bistrot en 2021 après 12 ans de fermeture du café-restaurant. Une félicité très attendue des 500 âmes que compte le patelin.

Après avoir bourlingué de Carcassonne à la Côte d’Azur et roulé sa bosse sur les croisières à travers le monde, l’enfant du pays a la moustache rieuse (souvenir de sa parenthèse dans la police ?) et les pieds bien ancrés dans les Corbières.

En cuisine, la cheffe Mirijana fait mijoter de bons petits plats en sauce le midi d’une main de maître, tandis que les viandes locales crissent sur le grill. Dans son antre, elle élabore une cuisine tradi, généreuse et de qualité avec un seul mot d’ordre : du local ! Chèvre, saucisses de porc, côte d’agneau d’Arquettes-en-Val, côte de bœuf maturé Prince du Sud, pâte d’olive, des salades aussi fraîches que colorées... La part belle est faite au terroir audois et la carte change au gré des saisons.  Les petits appétits ou au contraire les curieux qui aiment goûter à tout apprécieront la carte des tapas : on s’en lèche les doigts jusqu’à plus faim. Croquettes au confit de canard, incontournable pan con tomate & serrano, planche de fromages et de charcut’ pour ne citer que ceux-ci.

Pour accompagner votre repas du meilleur des nectars, faites confiance à Aurélien pour vous dégoter une pépite, tout droit venue des 180 quilles de sa cave. Il a l’art et la manière de caresser les régions de France dans le sens du goulot avec des canons de la région, mais aussi des références issues de ses voyages en France et en Italie, en Croatie, en Autriche ou en Georgie. Une sélection de vins en agriculture bio, biodynamie et des vins natures qu’il vous conseille avec passion.

Les mordus de desserts n’ont que l’embarras du choix avec des douceurs aussi délicieuses les unes que les autres : tiramisu, coulant chocolat ou tarte aux amandes façon frangipane par exemple.

Installez-vous sur la jolie terrasse ombragée sous le platane ou à l’intérieur entièrement rénové avec son mobilier en bois soigné. Au mur, vous trouverez la carte IGN du territoire, de quoi préparer votre escapade à la découverte des châteaux cathares ! Votre voisin de table, habitant de la région, Aurélien ou Zin vous conseillera ses spots préférés puisqu’ici, à l’image du rugby, sport favori du tenancier, la convivialité règne en maître. Les 4 chambres du gîte vous invitent à vous installer quelques jours pour en profiter un maximum.

Spécialités

Grillades de terroir au barbecue, plats en sauce le midi, salades, carte de tapas, tiramisù, tarte aux amandes façon frangipane, soirées fondue savoyarde 2 fois par mois en hiver, ripaille.

Services

  • Presse générale
  • Accès wifi gratuit

Guides et labels

  • Qualité tourisme

Equipements

  • Table à langer
  • Chaise haute
  • Jeux intérieurs pour enfant
  • Terrasse

Animaux

Acceptés

Groupes

Offre spéciale pour les groupes : Intérieur : 32 places Extérieur : 34 places

Mangez Local

On ne le répètera jamais assez, mieux vaut tout près que tout prêt ! Les Bistrots de Pays travaillent autant que possible avec les producteurs locaux pour dénicher la crème de la crème des produits frais et de saison. Mettre à l’honneur le terroir, c’est leur crédo ! Parce-que pour faire une belle recette, tout part d’un bon produit. Découvrez leurs pépites, certains font de la vente directe au public.

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Hébergement

Chambres et gîte

Vins de Dagne

Capacité

4 chambres - 8 personnes au total


Tarif

3 chambres doubles de 20m2 à 23m2 à partir de 75 € la nuit, petit déjeuner inclus + 1 suite double à partir de 110 € la nuit de 32m2 avec cuisine équipée, petit déjeuner inclus.

Réserver

Découverte

Au village :

  • Marché tous les mardis matin juste à côté du bistrot
  • Ferme équestre du Plo
  • GR 36 reliant la manche aux Pyrénées
  • Sentier botanique de l’Alaric : sur 3,5 km entre 275 et 350m d’altitude, il offre une promenade agréable avec des vues magnifiques tout en découvrant la flore de la région. Deux circuits sont proposés.

Aux alentours :

  • A 24 km, le Château de Carcasonne

Appel à candidatures 2023

A l’occasion de son 30ème anniversaire la Fédération Nationale des Bistrots de Pays lance un appel à candidature dans le but de labelliser 30 nouveaux Bistrots de Pays. Tous les cafés-restaurants situés dans des villages ruraux peuvent manifester leur intérêt avant le 1er mars 2023.

2022 : 28 nouveaux Bistrots de Pays labellisés

Pas moins de 28 nouvelles adresses sont venues gonfler la grande famille de juillet 2021 à aujourd’hui. De nouveaux bistrots et de nouveaux territoires !

Les Bistrots de Pays proches des stations de ski

Que rêver de mieux qu’un séjour tout compris dans un Bistrot de Pays chaleureux et insolite ou même simplement de goûter un plat traditionnel et authentique au coin d’un feu de cheminée ?

Les cantines au bistrot

Accueillir les élèves de leurs villages au sein de leurs établissements pour le déjeuner, c’est le pari fou de ces Bistrots de Pays.

Les objets iconiques du bistrot

Ancré depuis le XIXe siècle dans notre cher patrimoine français, le bistrot demeure indissociable de la culture française.

Bibliographie des fans de bistrots

Du bistrot en veux-tu ? Du bistrot en voilà ! Si le bistrot est aussi cher à votre cœur que la mer l’est à un marin, alors vous aurez sûrement envie de tout savoir sur lui.

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Nous contacter

Aurélien Cornac

2 Rue Piétonne, Montlaur
11220 Val-de-Dagne