Les Bistrots de Pays dans le Centre - Val de Loire

Découvrez les Bistrots de Pays de la région Centre-Val de Loire, des lieux authentiques pour savourer une cuisine généreuse à base de produits locaux dans une ambiance conviviale.

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Découvrez les trésors cachés de la région Centre-Val de Loire

Vous rêvez d'une escapade gourmande et culturelle ? Alors, direction la région Centre-Val de Loire ! Cette terre généreuse regorge de merveilles à explorer. Voici 10 incontournables à ne pas manquer :

  • Les Châteaux de la Loire : joyaux architecturaux de la Renaissance, ces châteaux majestueux bordent la Loire de leurs splendeurs.
  • La Cathédrale de Chartres : chef-d'œuvre de l'art gothique, sa célèbre rosace en vitrail est une pure merveille.
  • Le Clos Lucé à Amboise : dernière demeure du génie Léonard de Vinci, ce manoir abrite des maquettes de ses inventions.
  • Le Parc Naturel Régional de la Brenne : véritable paradis pour les amoureux de la nature et de l'ornithologie. Le parc abrite une faune remarquable, avec comme mascotte la tortue Cistude d'Europe, qui trouve ici un lieu de prédilection. Des études approfondies ont permis d'identifier 22 espèces de chauves-souris, témoignant de la richesse des écosystèmes locaux. Mais ce n'est pas tout ! La Loutre d'Europe et le Castor, longtemps disparus, font un retour remarqué sur les cours d'eau du Parc. Une diversité à préserver précieusement !
  • Le Vignoble de Sancerre : réputé pour ses vins blancs secs et fruités, ce vignoble offre de superbes paysages. Initialement planté en Pinot noir, le vignoble de Sancerre a dû se reconvertir au Sauvignon blanc après la crise du phylloxéra, donnant naissance à un vin blanc de grande qualité classé en AOC dès 1936, rejoint par les vins rouges et rosés en 1959. Aujourd'hui, plus de 300 familles de vignerons perpétuent la tradition sur 3000 hectares, produisant 75% de blancs, 20% de rouges et 5% de rosés, dont 60% sont exportés dans le monde entier.
  • La Ville de Bourges et sa Cathédrale Saint-Étienne : cité médiévale abritant une majestueuse cathédrale gothique, inscrite au sein de la prestigieuse liste du Patrimoine Mondial de l’Unesco.
  • Le Château de Cheverny : demeure de la famille éponyme, ce château est entouré de superbes jardins à la française.
  • Le Jardin de Chaumont-sur-Loire : jardin contemporain accueillant chaque année un festival international des jardins.
  • Le Musée des Beaux-Arts de Tours : riche collection allant de l'Antiquité au XXe siècle, dont des œuvres de Rembrandt.
  • Le Cloître de la Psalette à Tours : magnifique cloître gothique du XVe siècle, véritable havre de paix.

Une gastronomie riche en saveurs authentiques

Au-delà de ses trésors architecturaux et naturels, la région Centre-Val de Loire est aussi une véritable terre de gourmandise. Laissez-vous tenter par ses spécialités culinaires typiques, comme :

  • La Tarte Tatin, née par accident à Lamotte-Beuvron dans le Loir-et-Cher. Cette tarte renversée est composée de pommes caramélisées recouvertes d'une pâte feuilletée ou brisée, à déguster telle quelle ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fraîche légère.
  • Les Vins de Sancerre, issus des vignobles réputés. Reconnus pour leur grande minéralité, leur fraîcheur et leurs notes d'agrumes, de fruits blancs et d'herbes aromatiques, ces vins blancs de grande qualité bénéficient de l'appellation d'origine contrôlée Sancerre depuis 1936.
  • Le Fromage de Chèvre de Selles-sur-Cher, un délice crémeux. Bénéficiant d'une appellation d'origine protégée (AOP) depuis 1976, il est affiné pendant au moins 10 jours. Ce fromage au lait cru de chèvre dévoile des arômes lactés et une saveur légèrement acidulée très rafraîchissante.
  • Les Rillettes de Tours IGP, à déguster sur du pain frais. C'est une spécialité charcutière emblématique de la Touraine, consistant en une préparation de parties nobles du porc fermier "Roi Rose" de Touraine, cuites lentement dans leur gras jusqu'à effilochage, aromatisées au vin blanc de Vouvray.
  • Les Rillons de Touraine, cubes de poitrine de porc frais caramélisés et confits dans leur graisse après une cuisson lente avec du vin blanc, des oignons et des épices, formant une spécialité charcutière typique de la région de Tours. 
  • L'andouillette de Vouvray est une spécialité charcutière tourangelle composée d'une andouillette grillée ou poêlée, accompagnée d'un délicieux jus réalisé avec du vin blanc sec de l'appellation Vouvray, des échalotes revenues et des champignons de Paris
  • La poire tapée est une spécialité culinaire traditionnelle de la Touraine, apparue au 16e siècle et dont la production avait presque disparu avant de reprendre à la fin du 20e siècle à Rivarennes, sa capitale, avec plus de 12 tonnes produites artisanalement chaque année. Obtenues par déshydratation lente des poires épluchées dans un four à bois avant d'être aplaties, les poires tapées peuvent être dégustées nature comme fruits secs, réhydratées dans du vin ou cuisinées.

Savourez l'authenticité dans les Bistrots de Pays

Pour découvrir ces mets régionaux dans leur plus pure tradition, rien de tel que de pousser la porte d'un Bistrot de Pays. Ces établissements chaleureux et conviviaux vous accueillent à bras ouverts pour vous faire déguster une cuisine authentique et généreuse, élaborée avec des produits locaux de saison. Que vous soyez en quête d'un repas copieux ou d'une pause gourmande, les Bistrots de Pays sauront combler vos papilles et vous offrir un moment de partage unique. Alors, n'hésitez plus et réservez votre table pour une expérience culinaire inoubliable au cœur de la région Centre-Val de Loire !

Mis à jour le 30/05/2024 par Bistrot de Pays

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