Les Bistrots de Pays en Saône-et-Loire

Explorez les Bistrots de Pays en Saône-et-Loire pour goûter aux pépites culinaires uniques de ce département de Bourgogne-Franche-Comté ! Entre sites historiques et vignobles renommés, découvrez la volaille de Bresse, les fromages AOP et les innombrables appellations de ce terroir exceptionnel. Ces bistrots vous invitent à savourer l'Épogne aux grattons, la tarte à la citrouille ou encore le célèbre "Cacou", un clafoutis aux cerises chargé d'histoire. Un morceau de Saône-et-Loire à déguster à chaque table !

Les incontournables touristiques

La Saône-et-Loire regorge de joyaux touristiques incontournables. Découvrez tout d'abord la majestueuse abbaye de Cluny, véritable emblème de l'architecture romane. La plus grande église de la chrétienté jusqu’à la construction de Saint-Pierre de Rome ! La ville vaut aussi le détour puisque Cluny concentre l’ensemble le plus fourni de maisons médiévales (principalement romanes) en France. Rendez-vous au sommet de la « tour ronde » pour une vue imprenable à 360° sur toute la cité.

Ensuite, laissez-vous séduire par les paysages enchanteurs des vignobles à perte de vue. Du nord au sud, la Saône-et-Loire déroule le tapis vert de ses vignobles, unissant les terres riches des Maranges, du Couchois, de la Côte Chalonnaise, du Mâconnais et du Beaujolais pour former l'épique mosaïque du plus vaste vignoble de Bourgogne. Ici, près d'une trentaine d'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) témoignent de l'excellence de ces terres baignées de savoir-faire. Partez à l'assaut de ce territoire, depuis les confins septentrionaux, dominés par les Maranges, berceau des appellations Maranges et Côtes de Beaune. Rouges robustes et blancs subtils émanent de ces terres, chacun racontant l'histoire et la passion des vignerons.

Le saviez-vous ? Depuis 2015, Les “Climats” (c'est ainsi que l’on nomme une parcelle de vignes) des Maranges sont inscrits au Patrimoine Mondial de l'Unesco au titre des “Climats du vignoble de Bourgogne”.

Enfin, ne manquez pas la Route des Châteaux, un périple épique en 15 escales captivantes. Imaginez-vous voguer à travers les siècles, du majestueux Sully jusqu'à l'envoûtant Pierreclos, à la rencontre de forteresses médiévales et de châteaux élégants qui émaillent cette route légendaire. Chaque étape révèle un pan de l'histoire, une pierre précieuse de l'héritage bourguignon. Flânez dans les jardins à la française, parcourez les salles richement décorées et plongez dans l'intimité des seigneurs d'antan. Chaque château révèle ses secrets, ses légendes, et vous invite à un voyage dans le temps, une immersion totale dans la noblesse et la grandeur d'époques révolues.

Top 5 des châteaux à voir absolument :

• Le Château de Couches
• Le Château de Digoine
• Le Château de Brancion
• La Forteresse de Berzé
• Les Ecuries du Château de Chaumont en Charolais

Les spécialités culinaires

Si la Saône-et-Loire compte une trentaine d’appellations de vins AOC à elle toute seule, elle brille également par ses produits d'exception labellisés AOP, tels que la célèbre volaille de Bresse dans toute sa splendeur – du poulet à la dinde –, élevée dans le respect des traditions pour offrir une chair tendre et savoureuse. Comment la repérer au milieu de ses comparses à plumes ? Eh bien, regardez bien : des pattes bleues, un plumage d'un blanc éclatant, une crête rouge qui clame haut et fort son patriotisme (bleu-blanc-rouge, la classe, non ?).  Avec sa bague à la cuisse gauche – un bijou personnel et un scellé tricolore autour du cou, fièrement arboré avec le nom de l'expéditeur, la starlette ne passe pas inaperçue, même au milieu du poulailler le plus animé.

Et que dire des fromages ? Le fromage de chèvre du Mâconnais AOP et celui du Charolais AOP expriment toute la finesse et la richesse des terroirs locaux. Accompagnés par le beurre de baratte de Bresse AOP et les crèmes épaisses ou semi-épaisses, ils témoignent du savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.

N’oublions pas le bœuf de Charolles AOP, élevé dans le bocage verdoyant du Charolais Brionnais et tendre à souhait…

Chaque appellation, chaque label est une promesse de qualité, une invitation à explorer les trésors de la Saône-et-Loire.

Savourez le terroir chez les Bistrots de Pays

Pour découvrir ce que le département bourguignon fait de meilleur, rien de tel que de se rendre dans les Bistrots de Pays de Saône-et-Loire. Ces hauts-lieux de convivialité vous accueillent chaleureusement pour vous faire déguster leurs recettes de spécialités locales.

Parmi elles, l'Épogne aux grattons, spécialité de Digoin, est un gâteau à base de pâte à pain ou pâte à ou à brioche garni de grattons. Il se dégustant traditionnellement à l'apéritif ou en accompagnement de plat. La Confrérie de l'Épogne aux grattons vous recommande de l’associer avec le vin local Rully pour parfaire sa dégustation !

Dans un tout autre registre, la citrouille, trésor méconnu du Pays de Gueugnon, trouve sa place dans la tarte à la citrouille, délice du goûter ou des festivités locales.

Côté sucré, le "Cacou", ce clafoutis aux cerises, porte en lui une légende du 14e siècle, témoignage d'une époque sombre traversée par la peste. C'est grâce à Jean-Marie Cacou que cette douceur voit le jour, sauvant maintes fois la vie du héros. Chaque année, le chapitre de la Confrérie des Francs Cacous anime le deuxième week-end de juin, célébrant cette histoire gourmande.

Poussez la porte d’un Bistrot de Pays et installez-vous confortablement ! Vous êtes à la meilleure place pour vos délecter des spécialités locales avec le petit secret du chef. Profitez d’une ambiance conviviale autour d’un vin local (pas moins de 30 appellations !) ou d’une petite mousse bien méritée après une escapade dans les vignobles ou à l’assaut de la route des châteaux.