Ardèche Méridionale

Échangez au Bistrot et laissez-vous conter l'Ardèche

Engagés collectivement dans une même charte qualité, les Bistrots de Pays® sont des lieux conviviaux préservant leur personnalité et leur caractère. Hôte ou habitant, vous y trouverez tout au long de l’année une cuisine généreuse à base de produits frais et du terroir, une information locale riche, divers services et une ambiance chaleureuse. À vous de découvrir les Bistrots de Pays® ardéchois … Et n’hésitez pas à échanger avec le bistrotier ou la bistrotière qui sera de très bons conseils pour vous guider à la découverte de notre département. Et, à coup sûr, vous y prendrez goût.

Georges Fangier, Président du Pays de l’Ardèche Méridionale

L'Ardèche...gourmande en toutes saisons

Riche de produits de terroirs et de recettes qui se transmettent de générations en générations, l'Ardèche est un territoire qui regorge de produits locaux d'exception. On ne présente plus les trois produits-phare d'AOC : châtaigne, picodon et bœuf  fin Gras du Mézenc. Mais avez-vous déjà accompagné ces mets d'un vin AOC d'Ardèche ? Cornas, Condrieu, St Péray, Côte du Rhône, Côte du Rhône Village...Et pour les plus raisonnables, vous pouvez retrouver des eaux de sources locales, Arcens, Asperjoc, Meyras, Prade et Vals les Bains. Moins emblématiques de l'Ardèche, les 34 variétés d'olive, le safran, le sanglier ou la truffe restent des confidentiels ardéchois à goûter dans un Bistrot de Pays... 

Cèpes, girolles et châtaignes pour un automne moiré

Fondant à la châtaigne, Castamisu (Tiramisu Ardéchois)

Tourte aux figues et jambon cru d’Ardèche, avec sa crème à la truffe blanche

La cousina

EN VIDÉO La caillettes aux blettes ou aux châtaignes  (sud ou Cévennes)

 Les muffins aux cèpes ou aux girolles

 La maôche accompagnée de la flèque  (ou bombine)

 Hiver truffé

Croustillant de pieds de cochon truffé, polenta à la truffe,

Daube de bœuf au Fin Fin Gras du Mézenc (AOC)

Mousse choco truffe, Fondant aux amandes

Jeunes pousses de printemps

Mousse de chèvre sur jeunes pousses

Crumble d’agneau et sa crique

Braisé de bœuf  Fin Gras du Mézenc aux « orles » (épinard sauvage )

Tarte à la Framboise, à la fraise

Été fruits rouges

Terrine aux myrtilles

Cuissot de cochon rôti au miel de lavande

Tarte aux myrtilles, Coupe Ardéchoise, biscuit à la lavande

Pour en savoir plus

Contacter le Pays de l’Ardèche Méridionale

Château Julien, rue du Puits 07110 Vinezac

Cécile MATHIEU Tél : 04 75 38 57 01

Découvrez sur une carte les Bistrots de Pays du réseau Ardèche Méridionale, en Ardèche (Rhône-Alpes)